Las propiedades antiadherentes son el primer requisito que muchos compradores buscan al renovar su vieja sartén. Cocinar sin que los alimentos se peguen es una ventaja que todos valoramos.
Sin duda, las sartenes antiadherentes son las más populares del mercado, lo que hace que la oferta de modelos y fabricantes sea muy variada. Aquí te ayudaremos a elegir la mejor para ti, con el análisis de 7 productos que ofrecen el mayor grado de antiadherencia en la actualidad. Quédate hasta el final de nuestra guía con comparativa, análisis, opiniones, recomendaciones y todas las dudas resueltas.
¿Cuál es la mejor sartén antiadherente?
¿Quieres tener la mejor sartén antiadherente? Aquí están nuestras 4 opciones preferidas:
- Mejor calidad precio: Tefal Expertise
- La más barata: Monix Mineral
- La mejor: WMF PermaDur Premium
- Ideal para profesionales: Le Creuset Sartén Baja
Comparativa de las mejores sartenes antiadherentes de calidad
Ahora, te vamos a presentar una comparativa que recoge las principales características de los modelos. Revisa sus especificaciones y localiza la sartén en nuestro análisis posterior para conocer a profundidad sus beneficios y prestaciones:
¿Qué sartén antiadherente buena comprar? Opiniones y Análisis
Procedemos con el análisis de las mejores sartenes antiadherentes del mercado. Nos hemos centrado en esta y otras cualidades que apreciarás cuando tengas la tuya:
Set BRA Efficient Orange de aluminio fundido con revestimiento en Teflón
Iniciamos el recorrido con este set de 3 sartenes BRA Efficient Orange. Como sistema antiadherente, utiliza teflón Platinum Plus, una de las variantes de mayor calidad y 100% libre de agentes tóxicos como PFOA. Son ultra resistentes y se mantienen intactas a temperaturas elevadas de hasta 260 grados.
Su mango de baquelita es antitérmico, de manera que lo puedes manipular con completa confianza. Es de color naranja, lo que le otorga un tono alegre y juvenil.
- Materiales: el modelo está fabricado en aluminio fundido de 6 mm de espesor. Esto le proporciona una mayor solidez frente al calor y abolladuras.
- Dimensiones: puedes combinar este set en dos medidas distintas: 18, 22 y 26 cm de diámetro y 20,24 y 28 cm de diámetro. Igualmente, puedes incluir en tu compra otros productos de la colección como cacerolas, ollas o un grill asador.
Lo que nos gusta:
- Su base es full induction: canaliza el calor con mayor rapidez y es compatible con todo tipo de cocinas.
- La puedes introducir en el lavavajillas.
- El espesor de su estructura le otorga una gran resistencia y durabilidad.
- El revestimiento antiadherente está libre de químicos.
Lo que no nos gusta:
- Si usas utensilios metálicos o no eres cuidadoso con su mantenimiento, puedes llegar a arañar el teflón.
Conozcamos algunas opiniones de usuarios
Mejores precios:
Es probable que el color naranja de su mango te parezca un poco llamativo, pero es algo que pasa a un segundo plano cuando descubres la calidad del set.
Bra Prior con Teflon Classic
Si lo prefieres, tienes la variante Bra Prior. Está fabricada en aluminio fundido y cuenta con un revestimiento Teflon Classic. La puedes comprar en un total de 8 tamaños (18-32 cm) y es compatible con todo tipo de cocinas. Su superficie está libre de toxinas y químicos peligrosos.
Mejor calidad precio: Tefal Expertise de aluminio con titanio
La sartén Expertise de Tefal incluye un revestimiento de 7 capas de Titanium Excellence. Este sistema patentado por el fabricante es de alta gama y evita que tus alimentos se adhieran a su superficie. Además, ofrece una gran resistencia al calor e impide que su diseño se estropee con arañazos.
El revestimiento también está presente en su exterior, de manera que impide que restos de alimentos, grasas o aceites se impregnen en la estructura. Lo anterior se traduce en que necesitarás un menor esfuerzo para limpiarla.
Integra tecnología Thermospot, un sistema único en su clase que te permite saber la temperatura de la base de cocción. Su difusor de calor permite que cada parte de esta base se caliente de igual a igual.
- Materiales: Para que puedas manipularla con mayor libertad, el modelo está fabricado 100% en aluminio.
- Dimensiones: Puedes comprarla en un total de 6 tamaños: 21,24, 26, 28, 30 y 32 cm. También hay una versión mini, de 19 cm, que se adapta muy bien a porciones pequeñas. Tienes disponible además versiones con otros diseños, como la Grill Expertise con el mismo grado de antiadherencia.
Lo que nos gusta:
- Es la mejor opción si buscas el equilibrio calidad precio.
- Su revestimiento de titanio le otorga una gran durabilidad.
- Su peso se equilibra muy bien. Puedes cogerla sin problema con una sola mano.
- El diseño exterior está muy cuidado. Le otorga un toque de elegancia a tu cocina.
Lo que no nos gusta:
- No se recomienda su uso en el lavavajillas.
¿Qué dicen los compradores?
Las mejores ofertas
Este modelo se corresponde con la gama alta del fabricante, de manera que también lo puedes usar en contextos profesionales. Puede ser tu mejor sartén sin aceite.
Juego de sartenes Tefal Expertise
Para una mejor inversión de tu dinero, puedes optar por este set de 3 sartenes de la marca. Solo tienes que elegir la combinación de tamaños que más te guste y disfrutar así de todas las especificaciones que reseñamos con anterioridad.
- Juego de 3 Sartenes de 21 24 y 26 cm de diámetro en el borde exterior y 5,5 cm de alto (14,8 17,3 y 19,4 cm de...
- Sartenes de Aluminio para una adecuada y homogénea conducción del calor; exterior antiadherente para una fácil...
- Antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de Titanio
- Compatible con todas las cocinas: Inducción, Gas, Placa eléctrica y Vitrocerámica
- Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC,...
La más barata: Monix Mineral con revestimiento en Quantanium y piedra
Si buscas una alternativa más natural, el revestimiento antiadherente de la Monix Mineral es el que estás buscando. Utiliza Quantanium con incrustaciones de piedra de 3 capas. Este revestimiento también la hace muy resistente, con una durabilidad que se mantiene por encima de la media del mercado.
Para reforzar lo anterior, también incluye tecnología metaltec que le da una textura rugosa. Estas y otras cualidades han hecho que el 7 estrellas Michelin Martín Berasategui avale su uso en la cocina.
Puede soportar una temperatura de hasta 220 grados, compatible así con cocciones en el horno. Su fondo difusor asimila el calor con rapidez, permitiendo que la puedas usar en todo tipo de cocinas.
- Materiales: Está fabricada en aluminio forjado salvo su mango, que es de acero inoxidable.
- Dimensiones: Este modelo está disponible en 6 tamaños (18, 20, 22 ,24, 26 y 28 cm de diámetro). También tienes la opciones de comprar un lote de tres.
Lo que nos gusta:
- Su fabricante la distribuye con un sello eco.
- Retiene muy bien la temperatura, permitiéndote cocinar en un menor tiempo.
- Su combinación de titanio y piedra la hacen una sartén muy resistente.
- La superficie no se araña con el tiempo.
- Es la más barata de todas las expuestas.
Lo que no nos gusta:
- Su mango tiende a asimilar el calor a altas temperaturas.
Algunas opiniones de clientes que han comprado este modelo
La mejor oferta
La superficie de este modelo es ligeramente convexa, algo que tienes que considerar en caso de que acostumbres a cocinar líquidos.
Set de 3 sartenes Monix Copper
Como variante, puedes hacerte con este juego de sartenes con acabado de cobre. El revestimiento cobrizo le ofrece un estilo más elegante, manteniendo todas las cualidades del modelo anterior. Así inviertes tu dinero de forma inteligente en un set que te será útil durante años.
La mejor: WMF PermaDur Premium de aluminio fundido
La WMF PermaDur Premium es una sartén fabricada en Alemania. Como revestimiento antiadherente, utiliza tecnología de fabricación propia. Se denomina PermaDur e imita las propiedades del teflón. Esta tecnología está libre de químicos, es muy resistente y evita que tus comidas se peguen aunque cocines a altas temperaturas.
Su superficie canaliza el calor hasta los 250 grados, aunque debido a las propiedades de su mango la puedes usar en el horno solo hasta los 70 grados. Su base es Transtherm, un sistema que distribuye la temperatura funcionalmente y que es compatible con todos los tipos de cocina.
- Materiales: La sartén está fabricada en aluminio fundido, material que la hace muy fácil de manipular. Su mango está diseñado en acero inoxidable y cuenta con propiedades antitérmicas que evitan que se caliente.
- Dimensiones: Puedes comprar este modelo en 3 tamaños: 20, 24 y 28 cm. El fabricante distribuye también varias ediciones: en forma de parrilla y otra con un asa al extremo del mango para manipularla con mayor facilidad.
Lo que nos gusta:
- La base antiadherente es muy fácil de limpiar y mantener.
- Es una sartén muy ligera que puedes coger con una sola mano.
- La compra incluye una garantía de 5 años sobre su revestimiento interior.
- Soporta altas temperaturas sin que la comida se pegue.
Lo que no nos gusta:
- Su uso en el horno es muy limitado.
A su favor encontramos los siguientes comentarios
La mejor oferta
Este modelo forma parte de la gama alta de WMF, por lo que no encontrarás nada mejor para cocinar como un profesional.
WMF Permadur Premium Set
Una alternativa para aprovechar mejor tu dinero es comprando este set con los 3 tamaños que ofrece el fabricante. Compuesto por unidades de 20, 24 y 28 cm de diámetro, es el el juego completo de la mejor sartén analizada. También puedes encontrar combinaciones con otro tipo de menaje de cocina.
GreenPan Cambridge Infinity de aluminio, céramica e incrustaciones de diamante
Está diseñada con un revestimiento antiadherente Thermolon Infinity con incrustaciones de diamante. La sartén GreenPan Cambridge es una herramienta de trabajo que te hará olvidar por completo la comida quemada, pegada y a medio cocinar.
Su superficie asimila muy bien el calor, tanto que la puedes utilizar en el horno hasta los 180 grados. Su exterior también está revestido con este material antiadherente, por lo que su limpieza también es sencilla.
- Materiales: Parte de su estructura está fabricada en aluminio forjado.
- Dimensiones: Para que te hagas una idea, el modelo más grande (28 cm) pesa solo 1 kg. También están los modelos de 20 y 24 cm.
Lo que nos gusta:
- La base térmica inferior ocupa todo su diámetro para aprovechar mejor el calor y ahorrar energía.
- Es compatible con todo tipo de cocinas.
- Su revestimiento integra incrustaciones de diamante que la hacen ultra resistente a golpes, caídas y arañazos.
- El mango de baquelita se mantiene siempre fresco gracias a que no asimila el calor.
- Es una sartén muy ligera.
Lo que no nos gusta:
- No la puedes usar en el lavavajillas.
Algunas opiniones:
La mejor oferta
- Diámetro: 28 cm
- Material: cerámica y aluminio
- Producto Antiadherente
- Color: Negro
El diseño color negro de esta sartén permite combinarla muy bien con tu cocina y demás herramientas de trabajo.
Para profesionales: Le Creuset Sartén Baja
Modelo que incluye un sistema antiadherente patentado por el fabricante que es hasta 4 veces más resistente que otros de la competencia. Por esto, Le Creuset Sartén Baja es un producto orientado a profesionales: personas que buscan una herramienta de élite, duradera y versátil.
Su superficie canaliza el calor hasta los 220 grados y también es compatible con el horno. Su revestimiento no incluye químicos y se lava con facilidad.
- Materiales: Está fabricada en aluminio anodizado, con una capa magnética inferior que la hace compatible con todo tipo de cocinas.
- Dimensiones: Esta sartén baja la puedes conseguir en 6 tamaños: 20, 22, 24, 26, 28 y 30 cm de diámetro.
Lo que nos gusta:
- Incluye 3 capas de antiadherente de máxima calidad.
- El aluminio anodizado evita que se deforme con el tiempo (incluso ante usos a temperaturas extremas).
- Su mango remachado a la base te proporciona gran estabilidad.
- La puedes meter en el lavavajillas.
Lo que no nos gusta:
- Tienes que comprar la tapa de cristal por separado.
¿Qué opiniones hay?
La mejor oferta
- Sartén de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar tortilla y patatas fritas, para todas...
- Adecuado para una preparación baja en grasa y calorías de alimentos delicados, limpieza fácil gracias al...
- Distribución uniforme del calor gracias a la base y paredes de aluminio, sujeción cómoda y segura gracias al...
- Se recomienda el uso de utensilios de madera, plástico o silicona y la limpieza a mano para proteger el...
- Contenido: 1x Le Creuset Sartén baja de aluminio antiadherente, Ø 24 cm, dimensiones: 45 x 25,1 x 7,6 cm,...
Se trata de la opción más cara de nuestra lista, pero el precio se corresponde a su calidad. Si te gusta la cocina, estás estudiando para chef o eres un cocinero profesional, esta sartén es para ti.
Tierra Piedra de Ozeri: Antiadherente de granito natural
Como última alternativa, te presentamos la Tierra Piedra de Ozeri, una sartén antiadherente de cerámica. Como sistema antiadherente utiliza piedra de granito 100% natural, lo que la hace libre de tóxicos y te permite cocinar de forma más saludable.
Este revestimiento también es de fácil limpieza y ofrece una alta resistencia a golpes y arañazos. El mango está remachado en 3 puntos a la estructura para una mayor seguridad. Por su parte, su superficie de silicona evita que te quemes cuando cocinas a altas temperaturas.
Su base magnetizada la hace compatible con todo tipo de cocinas (incluyendo inducción).
- Materiales: Además de la piedra de granito, también integra aluminio. Este material da menos peso y gran versatilidad.
- Dimensiones: Está disponible en 3 tamaños: 20, 25 y 30 cm. También hay variedad de colores para que elijas la que mejor se adapta al estilo de tu cocina.
Lo que nos gusta:
- Su revestimiento es 100% natural.
- Tienes varios diseños y colores para elegir.
- Es resistente a arañazos.
- Su base full induction la hace compatible con todas las cocinas.
Lo que no nos gusta:
- El antiadherente de piedra le da un peso extra a su estructura.
Algunas opiniones de usuarios sobre esta sartén
La mejor oferta
Para que puedas mantener su revestimiento durante más tiempo, te aconsejamos que optes por la limpieza a mano en vez del lavavajillas.
Green Earth de Ozeri
Como alternativa de compra a la anterior, puedes optar por este set de 3 sartenes con revestimiento Greblon. Se trata de un juego compuesto por unidades de 20, 25 y 30 cm libres de toxinas, seguras y que canalizan muy bien el calor. Su precio de venta competitivo las ha hecho uno de los modelos más vendidos del fabricante.
- A diferencia de otras marcas de utensilios de cocina de cerámica, cada sartén Ozeri utiliza cerámica GREBLON, un...
- Innovadora superficie de cocción con textura de panal de abeja que ofrece una mejor distribución del calor y un...
- Utiliza un nuevo revestimiento de cerámica doble resistente a los arañazos que es muy fácil de limpiar con una...
- Hecho de aluminio fundido de calibre pesado duradero sin metales pesados ni productos químicos nocivos.
- Cada sartén cuenta con un cómodo mango recubierto de silicona resistente al calor, y una base magnética segura...
¿Qué es una sartén antiadherente?
Son sartenes que cuentan con un revestimiento especial que separa el material de fabricación (hierro, aluminio o acero inoxidable, por ejemplo) de los ingredientes durante su fase de cocción.
Este revestimiento se añade por capas. En general, podemos considerar un producto verdaderamente antiadherente cuando incluye al menos 2 de estas capas. Es posible encontrar en el mercado modelos que integran hasta 7 capas de revestimiento. Cuantas más sean, más tiempo durará esta propiedad antiadherente.
¿Cómo saber si una sartén es antiadherente?
Su fabricante lo aclara en la descripción de compra. No todos los revestimientos ofrecen el mismo nivel de seguridad frente a los alimentos quemados, así que tienes que ser cuidadoso con la elección que hagas.
¿Cómo usar una sartén antiadherente?
Este tipo de producto está hecho para utilizar una mínima cantidad de aceite. Aunque teóricamente durante los primeros meses las puedes usar sin ningún tipo de añadido, te sugerimos que siempre la cubras de una fina capa de aceite para postergar su vida útil. Además de esto, algunos consejos de uso son:
- No la calientes durante mucho tiempo antes de añadir los ingredientes. Con solo un minuto bastará.
- No es necesario que la utilices siempre con tu cocina a su máxima temperatura. El revestimiento y los materiales usados retienen el calor.
- Utiliza siempre utensilios de madera y silicona. Si son de metal, te arriesgas a deteriorar las capas antiadherentes.
- Si quieres, puedes curar la sartén antes de usarla por primera vez. Hazlo distribuyendo una capa de aceite y calentando a fuego medio/bajo durante unos minutos.
- No la metas en el horno si el fabricante no lo recomienda.
Casi siempre, los modelos se venden con un manual de instrucciones. Esto ocurre cuando la marca ha optado por un revestimiento de fabricación propia que requiere un uso especial. Si es así, te recomendamos que leas sus indicaciones antes de utilizarla.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la sartén antiadherente?
Entre las principales tenemos:
Ventajas
- Te permiten cocinar sin que tus alimentos se peguen.
- Son muy fáciles de mantener y no requieren gran esfuerzo en la limpieza.
- En contra de lo que popularmente se piensa, son muy asequibles.
- Retienen el calor durante un mayor tiempo. Alcanzan su máxima temperatura con rapidez.
- La mayoría están hechas de materiales que aseguran una vida útil prolongada.
Desventajas:
- Algunos antiadherentes pueden cambiar el sabor y la textura de los alimentos.
- Requieren un especial cuidado para no deteriorar sus capas.
- No puedes apilarlas entre sí.
- Con el tiempo van perdiendo su antiadherencia.
Por esto último, te aconsejamos que elijas modelos con al menos dos capas de revestimiento. Tarde o temprano perderá esta cualidad, pero todo dependerá de cómo la cuides y qué tipo de antiadherente se ha usado en su fabricación.
¿Qué capas o revestimientos antiadherentes podemos encontrar?
Entre las principales tenemos:
Teflón
Es el más común de todos. Es tan popular que la mayoría relaciona las sartenes antiadherentes directamente con el teflón. Es un material desarrollado en 1938, cuya patente corresponde a Chemours Company. Es resistente al calor y a la corrosión. Se suele aplicar con spray o con rodillo directamente sobre la base. Recuerda que tenemos nuestro catálogo específico en nuestra review: sartenes con teflón análisis.
Quantanium
Desarrollado por Withford, es un tipo de revestimiento que combina varias partículas de titanio. Ofrece una resistencia superior al teflón y no se deteriora tan fácilmente con los arañazos.
Cerámica
Fabricados con derivados de la arena, los antiadherentes de cerámica fueron los primeros que se comercializaron como alternativa al teflón. Aunque su efectividad no es igual, sí son mucho mejor que sartenes de hierro o aluminio sin ningún tipo de revestimiento.
Estos son los 3 tipos más comunes, aunque también encontramos variantes de ellos patentados para cada fabricante. El PermaDur de la marca alemana WMF es un ejemplo de ello.
¿Son buenos para la salud?
Sí, aunque depende del fabricante que elijas. Si eliges modelos antiadherentes de marcas reputadas, no debes preocuparte por tu salud o por el medio ambiente. Si prefieres sartenes fabricadas en países donde no hay regulación, no podemos dar la misma garantía.
En general, las marcas incluyen en la etiqueta que se tratan de productos 100% saludables. Algunos químicos como el PFOA están prohibidos en muchos países, de manera que ya no se utilizan. Otros químicos que debes evitar son estos: APEO, NMP y NEP. Nuestra selección solo incluye las mejores sartenes saludables y sartenes ecológicas.
¿Son sin teflón?
Algunos modelos incluyen teflón, como el set BRA Efficient. El teflón no es un material tóxico o cancerígeno, algo que sabemos muy bien gracias a los estudios recientes. Su mala reputación se debe a que en el pasado se combinaba con PFOA, aunque esto ya no ocurre desde hace al menos una década.
El teflón utilizado hoy en día es más seguro, más resistente o no emite químicos o gases que puedan comprometer tu salud. Si te interesa que no tenga este material, puedes pasarte por nuestra guía: Sartenes sin teflón análisis.
¿Están libres de PFOA y PTFE?
El PFOA es un químico tóxico que ya no se utiliza en los principales países del mundo e incluso en algunos está prohibido. El PTFE se suele relacionar con este, ya que en el pasado también se combinaba para conseguir la antiadherencia.
Las sartenes que no utilizan revestimiento de teflón están libres de PTFE. Como ya explicamos, por sí solo este material no es tóxico.
¿De qué materiales pueden ser las sartenes?
De todo tipo, aunque las más comunes son las de hierro, aluminio y acero inoxidable. El revestimiento aísla este material a través de capas, por lo que nunca se está en contacto directo con él. En algunos casos, también está presente en su exterior para facilitar su limpieza.
¿Qué cocinar en sartén antiadherente?
Puedes cocinar cualquier cosa. Las sartenes antiadherentes se pueden usar para freír, asar, cocer, sellar y saltear. Siempre y cuando seas respetuoso con las capas de revestimiento, no tendrás ningún problema en el momento de cocinar.
¿Cómo se limpia una sartén antiadherente?
Debes hacer la limpieza de este tipo de sartén con cuidado, de lo contrario puedes desgastar la capa antiadherente y eliminar en poco tiempo esta propiedad. Algunas de las pautas a seguir son:
- Evita usar estropajos metálicos.
- Lava en el lavavajillas solo cuando sea necesario.
- No la limpies cuando aún está caliente.
- En caso de haber residuos pegados, no los dejes acumular durante días.
- Usa productos especiales para mantener el revestimiento. Si no tienes a mano, puedes utilizar bicarbonato.
- No la seques con paños rústicos que generen mucha fricción.
¿Por qué hay cocineros que prefieren cocinar con sartenes sin antiadherentes?
Porque la interacción con el revestimiento puede modificar la textura, sabor o humedad de los ingredientes. Por eso, los chefs prefieren cocinar al natural. De esta manera, obtienen un resultado más íntegro en relación con lo que se desea preparar.
Es posible cocinar con una sartén sin antiadherente, pero necesitas tener algo de práctica. Si quieres más información, tenemos más comparativas, guías de compra y reviews para sartenes de todo tipo sin estos materiales.
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