Los crepes son una comida sencilla, versátil y práctica para comer en cualquier temporada. Son la base perfecta para cientos de combinaciones y necesitan pocos ingredientes. No obstante, para que queden bien hechos precisan de una sartén para crepes.
Estas sartenes son totalmente planas, amplias y con bordes bajos, lo que ayuda a conseguir unos crepes finos, suaves y sin quiebres. Por suerte, puedes conseguirla en gran variedad de presentaciones que se adaptan a todos los gustos y estilos de cocina.
En esta guía conocerás todo sobre las sartenes creperas, desde cómo elegir la correcta hasta cómo usarla y cuidarla de la mejor forma. También revisaremos la receta clásica de los crepes y algunas variaciones deliciosas para que disfrute toda tu familia.
¿Cuál es la mejor sartén crepera?
La mejor sartén para hacer crepes es aquella que te ofrezca una superficie perfecta para cocinar sin problemas. Además, debe reunir las características que más se adapten a tus gustos y presupuesto. Para simplificarte el trabajo, hemos preseleccionado las mejores sartenes de crepes existentes en el mercado:
- Mejor sartén crepera: Le Creuset Crepera de Aluminio Forjado
- Calidad precio: Bra para Crepes
- Más barata: Ibili Crepes Antiadherente
Estas sartenes creperas responden a los criterios de compra más populares. Todas son bastante útiles y tienen sus atractivos particulares. A continuación, conocerás detalladamente estos y otros modelos de sartenes para la preparación de tus crepes…
Comparativa de las mejores sartenes para hacer crepes
Análisis y Opiniones: ¿Qué sartén para crepes comprar?
Para escoger la sartén para crepes perfecta tendrás que tener en cuenta varios factores. Por eso, te mostraremos cuales son las alternativas que más ventajas ofrecen:
GSW de aluminio con repartidor de grasa
Empezaremos la lista con esta sartén de inducción de GSW. Es de tamaño mediano, con un diámetro de 26 cm y tiene un sellado antiadherente que permite cocinar crepes sin que se peguen a la superficie.
Sirve para todos los tipos de cocina, es de aluminio y un poco más resistente que las de revestimiento simple, ya que cuenta con multicapa reforzada. Además, es bastante ligera, lo que permite manejarla con mayor comodidad.
Tiene un esparcidor de madera, que es bastante útil para ahorrar aceite mientras cubre por completo la sartén.
- Materiales: fabricada en aluminio con revestimiento multicapa de antiadherencia.
- Dimensiones: disponible en tamaño de 26 cm.
Lo que nos gusta:
- Ligera y fácil de usar.
- Incluye esparcidor de aceite.
- Revestimiento multicapa.
- Fácil de limpiar.
Lo que no nos gusta:
- Solo disponible en un tamaño.
¿Qué opinan los compradores?
Mejores precios
Esta sartén también tiene un acabado muy elegante y estilizado. Lucirá de maravilla en cualquier cocina.
Tefal Talent Pro con revestimiento antiadherente
Tefal es conocida por su calidad y gran surtido de sartenes disponibles. El modelo Talent Pro para crepes está fabricado con un revestimiento de alta gama llamado Titanium Excellence. Este, garantiza una superficie hasta tres veces más resistente. Es cómoda, ligera y se puede usar en cualquier tipo de cocina.
Su diámetro es de 28 cm, ideal para crepes de tamaño normal. También tiene un mango engastado de acero inoxidable elegante y llamativo. Cuenta con disco férrico en la base, lo que asegura una distribución del calor mucho más uniforme.
- Materiales: fabricada en aluminio, con revestimiento con base para fusión y reforzado con partículas de titanio (Titanium Excellence)
- Dimensiones: disponible en tamaño de 28 cm.
Lo que nos gusta:
- Mejor distribución del calor.
- Revestimiento antiadherente de los mejores del mercado.
- Mango engastado de acero inoxidable.
- Fácil de limpiar.
Lo que no nos gusta:
- Disponible en un solo tamaño.
¿Qué opiniones hay sobre este modelo?
La mejor oferta
- Titanium Excellence: El revestimiento que dura hasta 3 x durante más tiempo.
- La sartén eficaz que combina comodidad de uso y elegancia gracias a su mango de acero inoxidable
- Tefal Un revestimiento de nueva generación con base para una fusión patentada muy gruesa y reforzado con...
- Su mango engastada 2 unidades, acero inoxidable, ofrece un agarre más agradables. Para un producto bonito y...
- Sus generosas que también curvas estéticas práctico, ideal para asar familiares
Su diseño elegante y mango de acero inoxidable combinan perfectamente la elegancia y comodidad en el momento de cocinar.
Alternativa Tefal más barata: Easy Cook & Clean
Esta es una alternativa más económica a la Tefal Talent Pro. Está fabricada en aluminio y con revestimiento antiadherente con titanio. También es muy fácil de usar y de limpiar, aunque requiere un poco más de cuidados para no dañar el material de la superficie.
Se puede usar en cualquier cocina y también cuenta con base de difusión del calor. Además, tiene un indicador de temperatura termo para un mayor control de las temperaturas. Es una sartén ecológica y reciclable.
- Materiales: cuerpo de aluminio con revestimiento antiadherente con titanio libre de PFOA.
- Dimensiones: disponible en tamaño de 25cm.
Lo que nos gusta:
- Indicador de control de temperatura.
- Distribución uniforme del calor.
- Ligera y fácil de usar.
- Sartén ecológica y reciclable.
- Mango remachado.
Lo que no nos gusta:
- Un poco más delicada a la hora de limpiar.
- No está disponible en tamaños más grandes.
¿Qué opiniones encontramos sobre esta crepera?
Las mejores ofertas
- 100% fácil de limpiar: la gama está recubierta dentro y fuera para una limpieza ultra simple y fácil de usar...
- Indicador de temperatura de señal térmica para un control perfecto de la temperatura para obtener panqueques bien...
- Cocina exitosa con base de difusión que Garantiza una distribución óptima del calor compatible Con placas de gas...
- Cocina saludable y ecuponsable sin PFOA revestimiento sin cadmio que permite una cocción saludable para un uso muy...
- Producto reciclable. Fabricado en Francia en Rumilly Haute-Savoie por Tefal N 1 World of culinary Articles
Gracias a su indicador de temperatura, podrás evitar quemaduras y tendrás crepes bien dorados y deliciosos.
Mejor calidad precio: BRA de aluminio fundido
Esta alternativa de BRA de 26 cm de diámetro está elaborada con un revestimiento de la mejor calidad. Sin duda alguna, es la mejor de la lista en relación calidad precio. Es ligera, fácil de limpiar y cuenta con un fondo difusor uniforme, así tus crepes quedarán a la perfección y sin quemarse.
Se puede usar en cualquier tipo de cocina y su mango largo y desmontable te ofrece completa destreza y ahorro de espacio al cocinar. Es una sartén perfecta para aficionados y expertos en crepes.
- Materiales: Aluminio fundido con superficie antiadherente de alta gama Teflón Platinium Plus sin PFOA
- Dimensiones: Disponible en tamaño de 26 cm.
Lo que nos gusta:
- Superficie antiadherente de calidad.
- Libre de PFOA.
- Más ligera y fácil de limpiar.
- Fondo difusor uniforme de eficiencia (Save energy system).
Lo que no nos gusta:
- Solo disponible en tamaño de 26 cm.
Opiniones de cocineros:
La mejor oferta
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Recubrimiento antiadherente de la calidad tricapa Teflon Platinum Plus sin PFOA
- Fondo difusor uniforme de eficiencia (Save energy system)
- Apto para horno hasta 220ºC
Otra característica adicional interesante es que esta sartén también es apta para el horno hasta 220°C.
De Buyer Mineral B Element de hierro mineral
Esta sartén 100% natural está elaborada con hierro mineral y sin revestimiento antiadherente. Es un modelo bastante barato y cómodo. Como toda sartén de este material, incluye una cera de abejas orgánico para realizarle curación antes de su primer uso.
Se calienta muy rápido y retiene el calor con facilidad, lo que ayuda a ahorrar energía. También se puede usar en cualquier tipo de cocina, incluyendo las de inducción. Su ventaja más destacable es su gran durabilidad, ya que el hierro mineral resiste golpes, rayones y quemaduras. Es una sartén para toda la vida.
- Materiales: fabricada en hierro mineral.
- Dimensiones: disponible en diámetro de 24 cm.
Lo que nos gusta:
- Producto 100% ecológico y reciclable.
- Material resistente.
- Rápida absorción y distribución del color.
- Se puede limpiar con métodos más agresivos.
Lo que no nos gusta:
- Requiere curación.
- Solo disponible en 1 tamaño.
Principales valoraciones:
La mejor oferta
- Altura del producto: 1.45 cm
- Calidad de cocción: alta temperatura, que es ideal para Enter, glaseado y asado a la parilla
- Cera de abejas orgánico basado Acabado protector
- Condimento : Durante se utiliza la estufa , mejor será la cocción
- Diámetro: 24 cm
Gracias a su material, esta sartén también sirve para otras recetas como glaseados, asados y comidas a la plancha.
WMF Devil de aluminio
Esta sartén tiene una base de distribución uniforme del calor que permite una cocción mucho más pareja. Tiene un diámetro de 27 cm y al ser de aluminio es más ligera.
Tiene revestimiento antiadherente libre de PFOA. Su mango es de acero inoxidable, lo que lo hace muy resistente y un gran aliado a la hora de manipular la sartén. Es fácil de limpiar y guardar. Viene con dos espátulas de madera ideales para distribuir la masa y sacarla de la sartén.
- Materiales: fundición de aluminio con antiadherente.
- Dimensiones: disponible en tamaño de 27 cm.
Lo que nos gusta:
- Superficie antiadherente libre de PFOA.
- Incluye accesorios de madera.
- Mango de acero inoxidable.
Lo que no nos gusta:
- La superficie de cocción es de 24,5 cm.
Últimas reviews y opiniones de compradores:
El precio más bajo
- Contenido: 1x sartén crepera de 27 cm con revestimiento antiadherente - ideal para placas de cocina conØ 22 cm,...
- Material: Aluminio fundido con revestimiento antiadherente PermaDur, libre de PFOA. Resistente al calor hasta...
- Resultados rápidos y homogéneos gracias a la distribución óptima del calor,
- Diseñada para dorar tortitas, pancakes, crêpes y otras preparaciones.
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción y vitrocerámica . La base patentada Transtherm permite una...
Las espátulas de madera que incluye esta sartén te ayudarán a que los crepes queden en su punto perfecto.
La mejor: Le Creuset de Aluminio forjado
Posiblemente, la mejor sartén para crepes de toda la comparativa. Esta Le Creuset tiene un diámetro de 30cm que te permitirá preparar crepes grandes de forma rápida y sin que se peguen. Tiene superficie antiadherente y su diseño te asegura una distribución óptima del calor.
Es muy estable y robusta, sin aumentar el peso. También es muy fácil de limpiar, aunque tienes que hacerlo con cuidado para evitar rayar o dañar su superficie. Su mango de acero inoxidable es muy cómodo y seguro. Conseguirás crepes perfectamente cocidos, finos y sin peligro de que se quemen o rompan.
- Materiales: fabricada con aluminio forjado y revestimiento antiadherente.
- Dimensiones: disponible en tamaño de 30 cm.
Lo que nos gusta:
- Tamaño grande.
- Robusta y firme, pero ligera.
- Fácil de limpiar.
Lo que no nos gusta:
- Necesita buenos cuidados.
Veamos algunas opiniones de sus usuarios:
La mejor oferta
- Crepera de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para crêpes dulces o salados, Borde elevado para...
- Adecuado para preparar crêpes y tortitas con poca grasa, Fácil de limpiar gracias al revestimiento antiadherente...
- Distribución uniforme del calor gracias a la base y paredes de aluminio, sujeción cómoda y segura gracias al...
- Se recomienda el uso de utensilios de madera, plástico o silicona y la limpieza a mano para proteger el...
- Contenido: 1x Le Creuset Crepera de aluminio antiadherente, Ø 24 cm, dimensiones: 46,2 x 24,57 x 7,7 cm,...
Su acabado es bastante elegante y llamativo. Lucirá genial en tu cocina.
Ballarini para Crepes con Accesorios
Esta marca italiana es conocida por los acabados en sus herramientas de cocina y esta sartén crepera no es la excepción. Tiene un tamaño de 25 cm, es ligera y fácil de limpiar. Cuenta con un elegante y firme mango de acero pulido que ofrece buen agarre y maniobra al cocinar.
Está hecha de aluminio con revestimiento. Otra ventaja es que es apta para el lavavajillas, aunque se recomienda evitarlo para conservar el antiadherente en buen estado. Viene con tres espátulas de madera e incorpora un disco en la base para una distribución perfecta del calor.
- Materiales: elaborada en aluminio con revestimiento antiadherente.
- Dimensiones: disponible en diámetro de 25 cm.
Lo que nos gusta:
- Superficie antiadherente.
- Apta para lavavajillas.
- Mango resistente de acero pulido.
- Disco férrico para distribución del calor.
Lo que no nos gusta:
- No es apta para cocinas de inducción.
Los compradores ven esta sartén como un producto práctico, bonito y fácil de limpiar:
La mejor oferta
- Antiadherente cortan para uso intensivo
- Lavable en lavavajillas
- Adapta a Todas las fuentes de calor (no inducción)
- Mango de acero pulido firmato ballarini
Los accesorios de madera que tiene esta sartén son también muy fáciles de limpiar y almacenar. Incluso pueden durar varios años.
Más barata: Ibili Indubasic antiadherente
Cerramos la lista de sartenes creperas con la opción más barata, pero igual de interesante. Esta sartén de Ibili está fabricada de aluminio con revestimiento antiadherente simple. Es muy ligera aunque bastante firme. Es apta para todo tipo de cocinas y te garantiza una cocción rápida y uniforme.
Tiene mango de baquelita. Además, está disponible en varios tamaños, lo que hace mucho más sencillo escoger la ideal para tu cocina. Con buenos cuidados en su uso y limpieza, puede tener larga durabilidad.
- Materiales: elaborada de aluminio con superficie antiadherente
- Dimensiones: disponible en tamaños de 20, 23, 26 y 28 cm.
Lo que nos gusta:
- Ligera y fácil de limpiar.
- Antiadherente.
- Está disponible en varios tamaños.
Lo que no nos gusta:
- Requiere cuidados específicos para mantener la superficie.
Algunas opiniones de quienes han comprado esta sartén:
Las mejores ofertas
Como complemento, el paquete de esta sartén trae una receta para preparar crepes fácilmente, algo muy útil si empiezas a probar o si quieres probar otras alternativas.
Las sartenes de crepes más vendidas
Ahora que ya conoces todas nuestras recomendaciones, también puedes echar un ojo a las creperas más vendidas. Todas funcionan perfectamente, pero recuerda leer bien las especificaciones para elegir la que se adapte a tus necesidades. Estas son las sartenes más vendidas:
Las mejores creperas eléctricas
Si quieres una opción más profesional para tener en casa o si tienes un restaurante o crepería, también puedes encontrar una crepera eléctrica. Estas te ayudan a tener crepes deliciosos con mucha más rapidez y sin riesgos de que se quemen o se rompan.
Son modelos profesionales que funcionan con toma de corriente eléctrica. La mayoría vienen en tamaños grandes de 30 cm y tienen superficies antiadherentes. También suelen incluir espátulas de madera para garantizar mejores resultados.
Para que conozcas más sobre estas, aquí mostramos una selección de las mejores creperas eléctricas del mercado:
Por qué comprar una sartén de crepes
Preparar crepes es algo sencillo, ya que necesitas pocos ingredientes y un par de trucos para tener un buen resultado. Sin embargo, para lograrlo, necesitarás una sartén que sea adecuada para este propósito.
- Son lo suficientemente planas y amplias para que los crepes tengan la forma correcta.
- Ayudan a distribuir el calor de manera uniforme y evitan que se quemen.
- La superficie antiadherente previene que se rompan o se pegue a la sartén.
- Son ligeras, lo que permite cogerlas por el mango y distribuir la masa con maniobra.
- Otras traen accesorios muy útiles para ayudarte en el momento de verter la mezcla en la sartén.
- Tener sartenes de uso exclusivo hace que duren mucho más tiempo contigo.
- Si es una sartén de hierro también podrás usarla para otro tipo de recetas.
Como ves, tener una sartén para crepes es el factor determinante para que tus crepes queden perfectos. Solo es cuestión de mirar todas las alternativas y escoger la ideal para ti.
Cómo elegir la mejor crepera para ti
Ahora que ya conoces nuestras recomendaciones, también es importante que recuerdes algunos consejos para simplificar tu búsqueda. De esta forma, podrás elegir una que se adapte a lo que necesitas. Considera los siguientes aspectos:
- Escoge el tamaño preciso. La idea es que los crepes sean del tamaño de la sartén. Un error que cometen algunos es comprar una sartén grande para preparar crepes pequeños o medianas. Si dejas espacios de la sartén sin usar se va a sobrecalentar el material y se dañará con el tiempo. Procura escoger la que tenga el tamaño más conveniente y prepara los crepes según ese tamaño en particular.
- La gran mayoría vienen con revestimiento antiadherente. Si escoges una de estas, recuerda que le tendrás que dar los cuidados necesarios, pues están hechas con materiales delicados. Si escoges una de hierro mineral o acero inoxidable, tendrás una sartén más resistente y que no necesita tantos cuidados. Sin embargo, estas superficies carecen de un efecto antiadherente tan efectivo como sus contrapartes de aluminio o acero con revestimiento.
La solución está en la curación de la superficie. En la mayoría de los casos, para curarla solo bastará con simples trucos con aceite. Algunas sartenes de hierro mineral vienen con una cera especial para curar el material antes de su primer uso. Procura seguir los trucos adecuados según sea el caso.
- Asegúrate de que sea compatible con tu cocina. Casi todas son compatibles con cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica y placas halógenas o de inducción. Sin embargo, hay modelos que solo son adecuados con cierto tipo de fuente de calor. De hecho, tienes que leer muy bien todas las especificaciones antes de comprarla. Toma tu tiempo y evalúa cada uno de los aspectos.
- Recuerda las creperas que hemos revisado partiendo de los criterios de compra más importantes: más barata, mejor calidad precio y mejor sartén. Este puede ser un buen comienzo para encontrar la que se ajusta a ti.
- Lee los comentarios y opiniones de los usuarios. La experiencia de otros te puede ser de guía para tomar la mejor decisión.
Sin duda alguna, seguir estos consejos te va ayudar a ahorrar tiempo y dinero al escoger tu crepera. Si tienes dudas de cómo es la receta de los crepes, también vamos a ayudarte con eso a continuación.
Cómo hacer crepes fácilmente
Hay dos cosas que hacen geniales a los crepes. La primera de ellas es su versatilidad, ya que puedes prepararlos dulces o salados, así como combinados con una gran cantidad de ingredientes. La segunda es su fácil preparación, pues con pocos ingredientes tendrás un resultado fantástico.
Esta es la receta básica para hacer crepes dulces o salados.
Ingredientes
Para la receta de la masa básica vamos a necesitar:
- 1 taza de harina de trigo todo uso (150 gr).
- 1 taza de leche tibia (250 ml).
- ½ taza de agua mineral a temperatura ambiente (125 ml).
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de mantequilla derretida.
- 1 cucharadita de azúcar.
- ½ cucharadita de sal.
- Aceite para engrasar la sartén.
- Complementos para dar sabor según el tipo de crepe. Se recomienda un toque de ron en crepes dulces, o un par de especias en crepes salados.
Para el relleno, también podemos usar diferentes tipos de ingredientes, dependiendo de la preparación. Si los quieres dulces, se pueden rellenar con chocolate, fresas y chispas de colores. Y si los quieres salados, puedes usar queso, embutidos o vegetales.
Además, debes contar con los siguientes utensilios de cocina:
- Una sartén para hacer crepes.
- Un bol grande y uno pequeño.
- Colador para cernir la harina.
- Varillas para batir.
- Cucharón.
- Espátula adecuada al tipo de sartén.
Receta paso a paso
- Para empezar, debes colar toda la harina en el bol grande.
- Agrega la sal y el azúcar y mezcla muy bien con las varillas.
- Crea una especie de pozo en medio de la harina.
- En el bol pequeño, bate los 2 huevos hasta que se integren por completo.
- Después, añade unas 2 cucharadas de leche a los huevos y bate muy bien.
- Vierte esta mezcla en medio del círculo que has hecho previamente en la harina e incorpora lentamente.
- Añade toda el agua a temperatura ambiente. Bate con paciencia para que los grumos de harina se disuelvan.
- Agrega la leche en partes y mezcla.
- Añade la mantequilla derretida.
- Mezcla hasta que tenga una consistencia líquida y sin grumos. Si queda completamente aguada, es porque te has pasado. Puedes poner un poquito de harina para que esté un poco más sólida.
- Dependiendo del tipo de crepes que quieras, puedes recurrir a distintos ingredientes para dar más sabor a la mezcla. Recuerda que estos ingredientes varían de dulce a salado. Procura que no afecten la consistencia de la mezcla base. Más abajo conocerás ciertos trucos (leer Variaciones de crepes muy interesantes)
- Ahora, tapa el bol con plástico de cocina y deja reposar 1 hora. Esto hará que los crepes queden mucho más uniformes y suaves.
- Calienta el aceite a fuego medio o medio-alto.
- Cuando esté suficientemente caliente, engrasa la superficie con solo un poco de aceite. Hazlo con una espátula de madera, una brocha o una servilleta de cocina.
- Toma parte de la mezcla con el cucharón y viértela sobre la sartén. Es importante calcular bien la cantidad. De un cucharón promedio sale suficientemente mezcla para una sartén de 25 a 28 cm.
- Usa el mango de la sartén para poder distribuir la mezcla por toda la superficie.
- Ahora, espera un minuto aproximadamente para que se cocine el crepe. Verás que los bordes empezarán a verse más sólidos.
- Pasado el tiempo, usa la espátula para levantar y voltear el crepe suavemente. Para asegurarnos que no se rompa, podemos ir verificando la cocción por todos los bordes antes de voltearlo. Ten en cuenta que este tiempo varía según el material de la sartén y el tipo de cocina.
- Una vez volteado, espera 30 segundos para que se cocine por el otro lado y retira de la sartén.
- Continúa repitiendo el proceso hasta que se acabe la mezcla o salgan los crepes que necesitas. Recuerda engrasar la sartén para cada crepe.
- Cuando termines, podrás rellenar y enrollar tus crepes con tus ingredientes favoritos.
Recuerda que para colocarle el relleno tienes que distribuirlo de forma uniforme sobre el crepe extendido, y luego lo enrollas sin aplicar mucha presión. Las vueltas varían en función al tipo de relleno que uses.
También puedes decorarlos y colocar complementos al lado. Esta es una comida con la que puedes hacer volar tu imaginación…
Variaciones y trucos que puedes hacer con tus crepes
Esta receta de origen francés es muy popular en toda Europa, Estados Unidos y algunos países de Latinoamérica. Parte de su encanto viene del hecho de que se puede preparar de distintas maneras. De hecho, la receta originalmente se usaba solo para preparaciones dulces, pero actualmente también sirve de base para ingredientes salados.
Ahora que ya conoces la receta de la mezcla base y cómo escoger la sartén perfecta, puedes usar alguno de estos trucos para darles un sabor delicioso. Si quieres hacer crepes dulces, puedes intentar:
- Cuando termines de preparar la mezcla puedes añadir toques de distintos ingredientes como: ron, ralladura de naranja, zumo de limón, esencia de vainilla, etc.
- Para rellenarlos, puedes usar chocolate, siropes de frutas, e incluso ciertos tipos de golosinas. También puedes preparar fresas o moras en almíbar y decorarlos una vez estén cerrados y servidos.
- Hay quienes usan todo tipo de dulces como crema de cacao, cacahuetes o avellanas, chantilly, etc.
Y, si quieres unos crepes salados, también hay varias opciones:
- Dale sabor a la mezcla base agregando toques de especias o hierbas. Es necesario que estén bien picadas o molidas. Puedes usar cúrcuma, orégano, pimienta, etc.
- Para rellenar hay un gran abanico de opciones, ya que puedes usar toda clase de ingredientes deliciosos: pollo, atún, jamón cocido, quesos, etc.
- También puedes añadir vegetales dentro o fuera de los crepes. A muchos les encanta ponerle lechuga, tomate y unos cuantos aros de cebolla.
- Para aumentar el sabor, ponle un poco de aderezo. Con un toque de mostaza y mayonesa puede ser suficiente.
Las posibilidades son prácticamente infinitas. Solo asegúrate de que los ingredientes que escojas combinen bien.
Espátulas y utensilios para crepes
Otros aliados que te ayudarán con tus crepes son los accesorios especiales. Aunque algunos modelos de sartenes los incluyen, también puedes comprarlos por separado y con acabados mucho más resistentes.
Podrás encontrar espátulas y rodillos fabricados en distintos materiales (madera, plástico y silicona). Estos son perfectos para poder distribuir la mezcla en la sartén y para poder voltear el crepe cuando sea el momento adecuado. Además, muchos vienen con mangos de acero inoxidable, lo que te garantiza una mayor resistencia y capacidad de maniobra.
También puedes encontrar brochas de cocina para distribuir el aceite, mantequilla o grasa en la superficie de la sartén para que no se pegue. Recuerda que estos accesorios no solo te ayudan a tener mejores crepes, sino que son importantes para cuidar la superficie de tu sartén.
Pensando en esto, ahora te mostraremos unos consejos muy prácticos y efectivos para cuidar tu crepera correctamente.
Cómo cuidar nuestra sartén para crepes
Todas las sartenes, sin importar su función o material, requieren de cuidados específicos. Esto es algo fundamental para que la preparación de los alimentos sea sencilla y exitosa, y para limpiar más fácil. Incluso ahorrarás dinero al no tener que reemplazarlas seguido.
En el caso de las sartenes creperas con revestimiento antiadherente, los cuidados más importantes son:
- Para empezar, ten siempre en cuenta que todas estas superficies, incluyendo las de gama alta, son bastante delicadas. Procura tratarlas siempre con delicadeza.
- No uses jabones fuertes ni esponjas agresivas. En la mayoría de los casos podrás limpiarlas con solo una servilleta de cocina para retirar los restos de aceite.
- Guárdalas en un lugar seco, asegurándote de que no rocen entre sí.
- Evita espátulas o accesorios de metal sobre su superficie. Esto las deteriora de forma irreparable. Busca utensilios de plástico, silicona o madera.
- Al cocinar, evita las temperaturas demasiado altas ni las sobrecalientes. Esto hará que el material antiadherente se desgaste y levante con el tiempo.
- Cocina crepes del tamaño de la crepera. Aunque parezca una obviedad, muchas personas hacen crepes de 15 cm de diámetro en sartenes de 30 cm. Esto es un error imperdonable, ya que el resto de la superficie se calentará demasiado e irá dañando la sartén. Además, corres el riesgo de quemar los crepes.
- Úsala de manera exclusiva para preparar tus crepes.
- No las metas al lavavajillas.
- También podrás reforzar el efecto antiadherente curándo con sal. Cuando la sartén esté limpia y seca, añade bastante sal y ponla a fuego bajo en tu cocina. Pasados unos minutos, la sal empezará a ponerse amarilla u oscura. Cuando esto ocurra, tira la sal y limpia el exceso con una servilleta. Guarda en un lugar seco.
Por otra parte, aunque no hay muchas creperas de hierro mineral o acero (pulido o inoxidable), también debes cuidarlas con estos consejos:
- Estos materiales no tienen efecto antiadherente de fábrica. Para crearlo y mantenerlo debes hacer una curación esporádicamente. Por lo general, se realiza añadiendo aceite en la superficie y dejándolo absorber a fuego bajo. Es bueno hacer la curación desde antes del primer uso.
- Al igual que las otras sartenes, no es bueno someterlas a las más altas temperaturas.
- Una ventaja de ellas es que resisten casi todos los métodos de limpieza. Eso sí, si usas jabones o estropajos de metal podrás revertir el efecto antiadherente que vayan ganando con el tiempo.
- Usa una servilleta de cocina para limpiar la superficie siempre que sea posible. Y si debes limpiarlas más profundamente, procura realizar una curación antes de su próximo uso.
- Estas sartenes pueden durarte toda la vida. Para eso, cuídalas de la humedad en el momento de guardarlas y protege su superficie todo lo que sea posible.
Como ves, son varios trucos los que debes seguir para cuidar tu sartén de cualquier material. Todos son fáciles de aplicar y se hacen en poco tiempo.
Más sartenes especialidades en otras comidas
No solo los crepes tienen su menaje de cocina especial. También podremos encontrar alternativas en sartenes para preparar de manera correcta varios tipos de recetas. De hecho, existen sartenes específicos para hacer tortitas, migas, tamagoyaki y muchas más comidas deliciosas…
Con estas sartenes podrás sacar el máximo partido a tus ingredientes, pues te garantizan el tipo de cocción precisa que necesitan estas comidas.
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