Las sartenes son las herramientas de cocina más versátiles que podemos comprar. Resistentes, asequibles y adaptables a una variedad de funciones, todo amante de la cocina tiene un buen set en su colección. Sin embargo, algunos modelos se adaptan mejor a ciertas cocciones, como los son las sartenes freidoras.
Si eres de los que disfruta de alimentos pasados por aceite, la guía que te presentamos será de gran ayuda. Para hacerla, hemos analizado los modelos más vendidos y mejor valorados de las marcas con mayor reputación. Para elegir la mejor sartén freidora para acompañar tus recetas, aquí tienes una comparativa con análisis y opiniones de cocineros y chefs.
Comparativa de las mejores sartén freidoras con cestillo y sin
De Buyer, Bra, Rossetto y Magefesa son solo algunas de las marcas que analizaremos en breve. Antes de hacerlo, hemos resumido nuestras recomendaciones de sartenes para freír patatas y mucho más:
Estos datos te pueden servir para orientarte sin condicionar tu compra, ya que los 6 modelos elegidos son los mejores dentro de su categoría. De momento, te invitamos a revisar la siguiente tabla comparativa:
Las mejores sartenes para freír patatas y mucho más
¿Quieres que tus alimentos queden crujientes? ¿Te gusta que la carne adquiera ese particular sabor que solo se obtiene al cocinarse con aceite? En las siguientes líneas, te presentamos las mejores sartenes para freír:
De Buyer Force Blue: Resistente y versátil
Versión simplificada de la De Buyer Mineral B, la Force Blue es una sartén asequible, resistente y versátil para freír alimentos con rapidez. Se trata de un modelo que no incluye un revestimiento antiadherente, aunque puede ser curada para añadirlo de forma natural.
Su versión más pequeña tiene una altura de 4,2 cm, de manera que puedes cocinar con mucho aceite en su interior. Para prolongar su vida útil, toda su superficie cuenta con una protección pavonada contra la oxidación. Si la usas como indica el fabricante, tendrás una sartén por décadas.
Su revestimiento es de color negro azulado y su mango con curvatura francesa permite manipular la sartén con mayor facilidad. Este se encuentra remachado en 3 puntos a la base y tiene propiedades que impiden que se caliente.
- Materiales: Hierro forjado de 2 mm de espesor. Esto la convierte en una sartén irrompible y ultra resistente al uso. El hierro permite canalizar de forma más intensa el calor, aprovechando así las propiedades del aceite.
- Dimensiones: Está disponible en 8 tamaños: desde los 20 hasta los 36 cm. Su altura es mayor a medida que crece su diámetro, llegando a ser de 6 cm en el último modelo.
Lo que nos gusta:
- No incluye revestimientos tóxicos que se puedan liberar cuando el aceite hierva.
- Su material de fabricación lo convierte en una sartén ecológica muy duradera.
- Permite cocinar a altas temperaturas.
- Es compatible con todas las fuentes de calor.
Lo que no nos gusta:
- Requiere de constante mantenimiento para evitar que se oxide.
- Su brillo y color se pierde a medida que se usa.
Opiniones
Las mejores ofertas
Para prolongar su vida útil, sécala apenas la hayas lavado a mano y aplicando una pequeña capa de aceite. Lo ideal es que evites su uso en el lavavajillas.
La mejor: BRA Efficient Orange honda de aluminio fundido
Si quieres olvidarte del mantenimiento, la BRA Efficient Orange es tu mejor opción de compra. El modelo de menor tamaño tiene una altura de 7 cm, lo que te permite cocinar cualquier tipo de receta freída que quieras.
Su superficie interna y externa está recubierta con Platinum Plus, un antiadherente libre de tóxicos. Esto te permite limpiarla con mayor facilidad, evitando que las salpicaduras de aceite se adhieran a su estructura.
Cuenta con una base ferromagnética inferior estilo full induction que la hace compatible con todas las fuentes de calor. Pero esto no es todo, ya que la base también aprovecha mejor calor, lo que permite que el aceite se caliente rápido.
- Materiales: aluminio fundido resistente a la deformación a altas temperaturas. Su espesor es de 6 mm, así que puedes cocinar a máxima intensidad sin problema.
- Dimensiones: la puedes comprar en 3 tamaños: 20, 24 y 28 cm. En este último caso, su altura es de 7,6 cm.
Lo que nos gusta:
- Mango ergonómico con diseño naranja que aísla el calor de la base.
- La puedes introducir en el lavavajillas.
- Base full induction para un mayor aprovechamiento del calor.
- Fondo hondo para freír una mayor variedad de alimentos.
Lo que no nos gusta:
- Su antiadherente requiere cierto cuidado.
¿Qué opinan quienes la han comprado?
Los mejores precios
Este modelo es de gama media alta, así que podrás usarlo sin problema en contextos profesionales con exigencias de alto nivel.
Rossetto Evolution: Olla 2 en 1 con cesta freidora y tapa
Olla freidora 2 en 1 que incluye su propia cesta para que puedas retirar los alimentos de forma más práctica. También cuenta con una tapa de cristal para focalizar aún más calor y evitar que salpiquen las gotas de aceite.
Para que la puedas manipular con mayor facilidad, incorpora dos asas de agarre de silicona que se pueden retirar con un clic. Estas aíslan el calor, evitando que te quemes cuando cocines a altas temperaturas.
Su base ferromagnética inferior la hace compatible con todo tipo de cocinas, con un estilo full induction que concentra más temperatura. La puedes usar como una olla convencional retirando la cesta, de manera que se puede decir que es un 2 productos en 1.
- Materiales: aluminio fundido resistente a deformaciones.
- Dimensiones: la puedes adquirir en un tamaño de 24 cm. Su peso es de 1,7 kilogramos.
Lo que nos gusta:
- Incluye dos vertedores en sus bordes.
- Incluye cesta de aluminio inoxidable.
- Puedes usarla también como una olla convencional.
- Incluye una tapa de vidrio.
Lo que no nos gusta:
- Las asas extraíbles retienen la cesta para que no caiga hasta el fondo.
¿Qué dicen los compradores?
La mejor oferta
- Color: Rojo; Material: fundición de aluminio; todos los fuegos, incluida inducción; con tapa de cristal y...
- Apto para todo tipo de fuegos, placa de inducción, gas, vitrocerámica, eléctrica
- Fácil de limpiar y 2 asas de silicona extraíble ahuecar los dedos
- Doble boquilla para eliminar el aceite más fácilmente. Cesta Freidora de acero inoxidable brillante
- El cuerpo del producto se vierte en un molde, lo que lo hace indeformable para su uso, incluso sujeto a...
El revestimiento interior hace que sea muy fácil de limpiar, lo que te permite reducir su mantenimiento luego de cada uso.
Mejor calidad precio: Wecook Ecogreen Sartén con cestillo
La sartén freidora Ecogreen de Wecook es la mejor opción que tienes en términos de relación calidad precio. Como revestimiento interno utiliza Xylan Plus, un antiadherente libre de PFOA que mejora tu experiencia de uso con la sartén.
La base ferromagnética se encuentra soldada a la estructura, lo que hace imposible que esta se desprenda con el calor extremo. Para facilitar la extracción de los ingredientes de cocción, incluye una cesta de acero inoxidable con mango.
El mango principal cuenta con tecnología Soft Touch y está fabricado en baquelita. Esto te aísla de posibles quemaduras.
- Materiales: aluminio prensado de máxima resistencia con 3 mm de espesor.
- Dimensiones: disponible en 3 tamaños: 20, 24 y 28 cm.
Lo que nos gusta:
- La puedes usar en todo tipo de fuentes de calor.
- Su altura de 8 cm te permite freír por completo los alimentos.
- La capa antiadherente está compuesta por 3 niveles.
- Incluye un protector de tela que es de gran ayuda para resguardar el antiadherente.
Lo que no nos gusta:
- La cesta para freír es un poco endeble.
Veamos las opiniones de sus compradores:
La mejor oferta
- GRAN CALIDAD ALUMINIO PRENSADO. Sartén freidora antiadherente Inducción Wecook Ecogreen fabricada en aluminio...
- ANTIADHERENTE XYLAN PLUS LIBRE PFOA: Recubrimiento antiadherente XYLAN Plus, ecológico libre de PFOA,...
- INDUCCIÓN: La sartén Wecook tiene un acabado grueso con un espesor de 3mm y fondo difusor 100% Full Induction que...
- APTA TODO TIPO DE COCINAS: Se puede utilizar en todo tipo de cocinas, vitrocerámicas, gas, eléctrica e...
- CESTILLO ACERO INOXIDABLE: Incluye cestillo de acero inoxidable de alta calidad ideal para sacar los fritos del...
La serie Ecogreen de Weecook distribuye productos que han sido fabricados con respeto al medio ambiente. Si quieres hacerte con una sartén ecológica, este es el mejor modelo de la lista.
Monix Titan honda de aluminio forjado antiadherente para profesionales
Sartén honda con antiadherente Quantanium Witford. Este revestimiento está reforzado con partículas de titanio, libre de PFOA y otros tóxicos. También es muy fácil de limpiar, así que no tienes que batallar para retirar los rastros de aceite de su superficie después de usarla.
Su mango está fabricado en baquelita termo aislante y cuenta con tecnología Soft Touch. Esto permite mayor fricción y estabilidad al manipularla. Para ahorrar energía, su base es de estilo full induction, una cualidad que también la hace compatible con todas las fuentes de calor.
Su fabricante distribuye este modelo bajo un sello ecológico, importante si solo utilizas productos respetuosos con el medio ambiente. El diseño moderno de la sartén se combina con todos los estilos de cocina y tus demás utensilios culinarios.
- Materiales: aluminio forjado de 4,5 mm de espesor. Su antiadherente se compone de 3 capas de titanio.
- Dimensiones: solo se comercializa en 24 cm. Su altura es de más 10 cm.
Lo que nos gusta:
- El revestimiento también está presente en su exterior, lo que impide que se adhieran capas de aceite.
- Su mango es muy ergonómico.
- La base full induction ayuda a reducir los tiempos de cocción.
- Su precio de venta final es muy asequible.
Lo que no nos gusta:
- No se recomienda su uso en el lavavajillas.
¿Qué opinan los cocineros?
La mejor oferta
- Aluminio forjado de 4, 5 mm
- Sistema de ahorro energético Full induction
- Recubrimiento antiadherente tricapa Quantanium Witford reforzado con titanio
- Fondo de gran espesor; resistente y duradera
- Mango ergonómico soft touch que facilita un agarre perfecto
Esta sartén para freír pertenece a la gama media alta de este fabricante. Podrás usarla en contextos profesionales sin mayor problema.
La más barata: Magefesa Black de acero vitrificado
Si buscas una opción más asequible, la Magefesa Black es el modelo más barato de nuestra selección. A pesar de su precio, su calidad no se ve comprometida.
Está revestida con dos capas de antiadherente natural libre de PFOA y otras toxinas. Por su parte, el exterior cuenta con dos capas de esmalte color negro.
Para que puedas controlar todo el proceso de freído, incluye una cesta de acero inoxidable. Su mango está fabricado en baquelita y la base full induction permite usarla en todo tipo de cocinas.
- Materiales: acero esmaltado 820 grados.
- Dimensiones: disponible en talla única de 26 cm.
Lo que nos gusta:
- Es la sartén más barata del mercado de una marca reconocida.
- Su mango de baquelita es antitérmico.
- La puedes introducir en el lavavajillas.
- Su superficie exterior esmaltada es muy fácil de lavar por ser antiadherente.
Lo que no nos gusta:
- Las rejillas de la cesta son un poco abiertas, lo que deja pasar alimentos pequeños.
Esto es lo que opinan sus compradores después de un tiempo de uso:
La mejor oferta al precio más bajo
- Fabricado en España
- Hasta 50 percent de ahorro energético gracias al acero esmaltado
- Recubrimiento antiadherente bicapa reforzado libre de pfoa
- Dos capas de esmalte exterior, color negro
- Fondo 100 percent inducción. Válidas para cocinas de gas, eléctrica, vitrocerámicas e inducción
Recuerda que solo tiene dos capas de antiadherente, así que debes ser cuidadoso con su mantenimiento para preservarlas.
¿Buscas una sartén para freír huevos?
Si solo necesitas una sartén para freír huevos, tu mejor opción es la GreenPan ToxinFree Antiadherente. Se trata de un modelo pequeño de 12 cm, que concentra el calor con mayor rapidez para cocinar en un menor tiempo.
A pesar de su tamaño, puede resistir temperaturas de hasta 260 grados en el horno. Su mango de baquelita es termoaislante y su base ferromagnética permite usarla en todo tipo de fuentes de calor. Está fabricada en acero inoxidable y cuenta con un revestimiento natural de cerámica.
Las mejores sartenes para freír sin aceite
Si prefieres cocinar sin aceite, los siguientes modelos se ajustan de manera perfecta a este tipo de cocción. Échales un vistazo, son las mejores de su clase:
¿Buscas una sartén para cocinar sin aceite?
Para ampliar aún más tus opciones de compra, tenemos una comparativa especiales sobre las mejores sartenes sin aceite.
¿Cómo se puede freír sin aceite?
Existen dos formas de hacerlo:
- La primera y más efectiva es con una freidora eléctrica. Estas máquinas fríen los alimentos a través de ráfagas de aire caliente, de manera que el resultado final es más saludable. El sabor, la textura y el crujiente de los ingredientes cocinados por este método es muy similar al convencional.
- El segundo método es reemplazar el aceite por cualquier otro ingrediente, aunque en este caso el resultado no es igual. La cocción es en una sartén antiadherente para que no se peguen los alimentos. En este caso, las sartenes que te hemos recomendado en esta review son la mejor opción.
Si vas a cocinar pescado puedes sustituir el aceite por zumo de limón o por agua con sal si quieres cocinar carne y pollo. El revestimiento impedirá que se pegue y el agua con sal o el limón crearán una barrera doble para incentivarlo aún más.
Cestillos para freír para tu sartén
Prácticamente cualquier sartén te puede servir para freír alimentos, siempre y cuando sea lo suficientemente honda o profunda. Si ya tienes una de estas en casa, puedes complementar su función con los siguientes cestillos:
Guía de compra: Cómo elegir tu sartén freidora
Si no sabes qué criterios tener en cuenta al comprar una sartén de este tipo, los siguientes parámetros te servirán de guía:
01.
Altura
Es lo más importante, al menos si quieres cocinar varios tipos de platos con la sartén. La altura te permitirá incluir una mayor cantidad de aceite y preparar varias porciones. También impedirá que se salpique por los bordes y podrás usar accesorios como cestas freidoras. Cuanto más alto sea, mejor.
03.
Tapa de vidrio
No todos los modelos incluyen tapa de vidrio, aunque muchas veces el fabricante ofrece una por separado. Con la tapa evitas que el aceite salpique y ensucie tu cocina.
05.
Limpieza
Lo quieras o no, cocinar con aceite implica ensuciar un poco más de lo normal. Por eso, es ideal que la sartén cuente con un revestimiento exterior que agilice su mantenimiento o que sea compatible con el lavavajillas.
02.
Revestimiento
Es de gran ayuda en caso de que quieras cocinar un huevo frito, por ejemplo. Aunque estés usando aceite, es importante que la sartén sea antiadherente. De esta manera, evitarás pasar malos momentos y podrás hacer otras cocciones, como el salteado de vegetales.
04.
Cesta freidora
Si quieres simplificar el proceso de freído, necesitas una sartén freidora con cestillo. Procura que su diseño no sea muy abierto, de manera que cuando la levantes no se cuelen alimentos por sus recovecos. Cuanto más firme, mayor cantidad de peso podrá soportar.
¿Qué alimentos podemos freír?
Depende de las cualidades de la sartén. Si es profunda, puedes freír todo tipo de alimentos: desde distintos tipos de carnes hasta patatas. Si su altura es igual a la de los modelos convencionales, solo podrás preparar carnes y huevos.
Por eso, comprar un modelo con altura superior a la tradicional te resultará mucho más rentable, ya que tendrás un producto multifuncional por el precio de uno. Si lo prefieres, puedes tener una para cada ocasión y para porciones pequeñas, como la GreenPan ToxinFree Antiadherente.
¿Con qué aceite es mejor freír?
El mejor aceite para freír es el de oliva extra virgen. Porque es más saludable y porque soporta hasta los 180 grados sin alterar su composición química. También puedes usar aceite de girasol o de coco, que también soportan el calor extremo.
¿Cómo limpiar y mantener una sartén freidora?
Los consejos básicos que tienes que tener en cuenta son los siguientes:
- No lavarla cuando aún está caliente. Espera a que se enfríe por completo antes de que entre en contacto con el agua.
- No la uses en el lavavajillas si su antiadherente es muy sensible. Por ejemplo, si es de dos capas, mejor optar por el lavado a mano.
- No utilices estropajos metálicos para limpiarla. Estos arañan su superficie y deterioran su capa antiadherente.
- Puedes calentar la sartén a fuego medio con bicarbonato diluido en agua para retirar las manchas de aceite.
- Sécala solo un paño con textura suave y delicada.
- Si has usado muy poco aceite, lo ideal es que retires las sobras con un papel y almacenes la sartén para no comprometer su revestimiento.
Recuerda que los modelos con antiadherente tienen una vida útil media de 2-3 años. Si aplicas estos consejos, podrás usarlos durante algunos años más. Las sartenes de hierro pueden durar décadas con ayuda de un revestimiento natural, como es el proceso de curado.
¿Estás buscando otro tipo de sartén?
Para que amplíes tu colección de sartenes, puedes revisar otros análisis que hemos preparado de los modelos de los principales fabricantes del mercado. Encontrarás comparativas de otras sartenes clasificadas según su principal funcionalidad:
- Mejores paelleras
- Sartén Horno
- Wok Sartén
- Mejores sartenes eléctricas
- Comparativa sartenes para plancha
- Grill Sartén
En Mr Sartenes, analizamos, comparamos y probamos cada producto de manera independiente para poder recomendarte la mejor sartén en cada caso. Puede que recibamos alguna comisión si compras un producto desde algunos de nuestros enlaces. Tienes más información sobre cómo trabajamos en nuestra política editorial y de afiliados.