Las mejores sartenes grandes para hacer migas

Las migas son una receta popular española. Son deliciosas y perfectas para comer en cualquier temporada. Para poder prepararlas de la forma más fácil, necesitas una sartén que reúna ciertas características.

En esta guía, conocerás las mejores sartenes para migas que hay en el mercado. Todas te darán diferentes beneficios, solo es cuestión de escoger la que más se adapte a tus gustos y exigencias.

¿Cuáles son las mejores sartenes grandes para migas?

Encontrar una sartén perfecta para preparar migas puede ser complicado, porque hay muchas opciones que mirar. En esta ocasión, hemos preseleccionado las mejores sartenes según los criterios de compra más comunes:

Estas sartenes se caracterizan por tener diseños hondos. De esta manera, podrás evitar desbordes y ensuciar demasiado tu cocina. Ahora conocerás cada detalle de estos y otros modelos perfectos para la preparación de migas.

Comparativa de las mejores sartenes para migas

La Mejor Calidad precio
Lacor - 63628 - Sartén Ferrum Hierro - Ecológica, Compatibilidad con Todo tipo de cocinas...
Garcima Sartén Honda Pulida con Asas 50 cm.
La más barata
Orbegozo SFH 8524 Sartén Honda de Aluminio Forjado, 24 cm, Negro
IBILI 440832 - Sarten Honda con 2 Asas Natura 32 Cm
BRA Efficient orange Sartén honda 28 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus, apta...
La mejor sartén
Tefal C6201905 Expertise - Wok de aluminio de 28 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para...
Modelo
Lacor - 63628 - Sartén Ferrum Hierro - Ecológica, Compatibilidad con Todo tipo de cocinas...
Garcima Sartén Honda Pulida con Asas 50 cm.
Orbegozo SFH 8524 Sartén Honda de Aluminio Forjado, 24 cm, Negro
IBILI 440832 - Sarten Honda con 2 Asas Natura 32 Cm
BRA Efficient orange Sartén honda 28 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus, apta...
Tefal C6201905 Expertise - Wok de aluminio de 28 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para...
Marca
Lacor
Garcima
Obergozo
Ibili
BRA
Tefal
Material
Hierro 100%
Acero pulido
Aluminio forjado
Aluminio con fondo de acero
Aluminio fundido
Aluminio
Medidas
Entre 20 y 24 cm
Entre 30 y 50 cm
Entre 20 y 32 cm
Entre 28 y 32 cm
Entre 16 y 28 cm
28 cm
Antiadherentes
No
No
Recubrimiento de piedra
Con efecto piedra
Platinum Plus
Titanium Excellence con 7 capas de titanio
Compatibilidad con todas las cocinas
Apto para lavavajillas
No
-
-
No
Asas
No
No
Sí, de plástico
No
No
Opinión
-
-
-
-
-
-
La Mejor Calidad precio
Lacor - 63628 - Sartén Ferrum Hierro - Ecológica, Compatibilidad con Todo tipo de cocinas...
Modelo
Lacor - 63628 - Sartén Ferrum Hierro - Ecológica, Compatibilidad con Todo tipo de cocinas...
Marca
Lacor
Material
Hierro 100%
Medidas
Entre 20 y 24 cm
Antiadherentes
No
Compatibilidad con todas las cocinas
Apto para lavavajillas
No
Asas
No
Opinión
-
Precio
Análisis
Garcima Sartén Honda Pulida con Asas 50 cm.
Modelo
Garcima Sartén Honda Pulida con Asas 50 cm.
Marca
Garcima
Material
Acero pulido
Medidas
Entre 30 y 50 cm
Antiadherentes
No
Compatibilidad con todas las cocinas
Apto para lavavajillas
-
Asas
Opinión
-
Precio
Análisis
La más barata
Orbegozo SFH 8524 Sartén Honda de Aluminio Forjado, 24 cm, Negro
Modelo
Orbegozo SFH 8524 Sartén Honda de Aluminio Forjado, 24 cm, Negro
Marca
Obergozo
Material
Aluminio forjado
Medidas
Entre 20 y 32 cm
Antiadherentes
Recubrimiento de piedra
Compatibilidad con todas las cocinas
Apto para lavavajillas
-
Asas
No
Opinión
-
Precio
Análisis
IBILI 440832 - Sarten Honda con 2 Asas Natura 32 Cm
Modelo
IBILI 440832 - Sarten Honda con 2 Asas Natura 32 Cm
Marca
Ibili
Material
Aluminio con fondo de acero
Medidas
Entre 28 y 32 cm
Antiadherentes
Con efecto piedra
Compatibilidad con todas las cocinas
Apto para lavavajillas
No
Asas
Sí, de plástico
Opinión
-
Precio
Análisis
BRA Efficient orange Sartén honda 28 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus, apta...
Modelo
BRA Efficient orange Sartén honda 28 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus, apta...
Marca
BRA
Material
Aluminio fundido
Medidas
Entre 16 y 28 cm
Antiadherentes
Platinum Plus
Compatibilidad con todas las cocinas
Apto para lavavajillas
Asas
No
Opinión
-
Precio
Análisis
La mejor sartén
Tefal C6201905 Expertise - Wok de aluminio de 28 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para...
Modelo
Tefal C6201905 Expertise - Wok de aluminio de 28 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para...
Marca
Tefal
Material
Aluminio
Medidas
28 cm
Antiadherentes
Titanium Excellence con 7 capas de titanio
Compatibilidad con todas las cocinas
Apto para lavavajillas
Asas
No
Opinión
-
Precio
Análisis

¿Qué sartén para migas comprar? Opiniones y Análisis

Elegir la sartén para migas adecuada para ti dependerá de muchos factores. Por eso, queremos enseñarte cuáles son las alternativas más beneficiosas para ti:

Mejor calidad precio: Lacor Ferrum Hierro ecológica para todas las cocinas

Empezaremos esta lista con la sartén de mejor relación calidad-precio calificada por los usuarios. Está fabricada 100% en hierro mineral y ofrece la máxima resistencia a golpes y rayones. Es apta para todo tipo de cocinas y puede ser usada en altas temperaturas de manera prudente. 

Además, es un producto ecológico que puede durar en tu cocina muchos años si le das los cuidados necesarios durante su uso y limpieza. Es lo suficientemente honda para que puedas preparar tus migas sin que se salgan de los bordes.

Ya que no tiene revestimiento antiadherente, puedes realizarle una curación con cierta frecuencia para mejorar el efecto que toma con el tiempo. Sin duda alguna, es una sartén para toda la vida.  

  • Materiales: Fabricada en hierro mineral.
  • Dimensiones: Disponible en varios tamaños desde 20 a 40 cm.
Lo que nos gusta:
  • Mejor calidad precio.
  • Material resistente y duradero.
  • Gran variedad de tamaños.
  • Buena profundidad para preparar migas.
Lo que no nos gusta:
  • Hay que curarla para crear la superficie antiadherente.
Algunas opiniones:
Aunque tuve mis dudas al principio, estoy más que satisfecho con esta sartén de hierro mineral. Es de excelente calidad y tiene un precio accesible. Solo es cuestión de no guardarla húmeda y curarla de vez en cuando.
Iván
La sartén es una maravilla. Una vez curada funciona bastante bien. La uso prácticamente todos los días y estoy encantado. También compré una de 20 cm y otra de 28 cm para aumentar mi menaje de cocina. Necesitan un mantenimiento diferente, pero me resulta bastante sencillo.
Cristián
Mejores precios

Esta sartén de hierro mineral es muy resistente. No obstante, para mejorar el efecto antiadherente que gana con el tiempo es mejor no lavarla en lavavajillas.

Garcima Honda Pulida con asas de acero pulido

Fabricada en acero pulido y con buena resistencia. Esta sartén te ofrece la profundidad necesaria para poder preparar migas de manera cómoda y en grandes cantidades. De hecho, puedes encontrarla en tamaños de hasta 50 cm.

Su material también requiere curación, pero es muy cómoda para este tipo de recetas. Tiene asas especiales para ayudarte a cocinar de manera más práctica y su limpieza es muy sencilla.

  • Materiales: Acero pulido de máxima resistencia
  • Dimensiones: La podrás encontrar en varios tamaños desde 30 a 50 cm.
Lo que nos gusta:
  • Máxima resistencia a altas temperaturas.
  • Fácil de limpiar.
  • Disponible en tamaños variados.
Lo que no nos gusta:
  • Puede ser más difícil de guardar.
¿Qué dicen de esta sartén los compradores?
Realmente es difícil conseguir sartenes de estas dimensiones que sean buenos y resistentes. Tengo una familia numerosa y las comidas me exigen sartenes y ollas de gran tamaño. Con esta estoy más que satisfecho. La recomiendo al 100%.
Pedro
Pedí la de 50 cm como temor a que fuese una exageración. Lo cierto es que quedé encantadísima con lo mucho que me ayuda con muchas recetas que ameritan buena profundidad. También es muy fácil de curar y la limpieza no lleva nada de trabajo.
Rocío
Las mejores ofertas

Los compradores dejan claro que el tamaño de esta sartén Garcima es uno de sus puntos más fuertes. También podrás usar una sartén como esta para preparar arroz, paella y muchas comidas deliciosas en grandes cantidades.

Más barata: Obergozo SFH de Aluminio forjado

Continuamos con la opción más barata de la lista. Esta sartén de Orbegozo de aluminio forjado es un poco más ligera y su diseño hondo es ideal para cocinar sin derrames en tu cocina. Es resistente a todo tipo de calor.

Su revestimiento antiadherente hace que la preparación sea mucho más sencilla, sin que se peguen los alimentos a la superficie de la sartén. Es verdad que no es una sartén tan duradera como las de hierro y acero, pero si la cuidas bien también pueden durar mucho tiempo.

  • Materiales: elaborada en aluminio forjado y revestimiento antiadherente de piedra.
  • Dimensiones: la podrás encontrar en tamaños de 20, 24, 28 y 32 cm.
Lo que nos gusta:
  • Superficie antiadherente que no se pega.
  • Es ligera y fácil de usar.
  • Limpieza fácil.
Lo que no nos gusta:
  • Poca resistencia.
  • Es necesario darle cuidados muy específicos para conservar el material.
  • Tiene poca variedad de tamaños.
Qué comentan algunos cocineros:
Sé que las sartenes con revestimientos son más complicadas al momento de preservarlas en el tiempo, sin embargo, me resulta muy útil que pueda cocinar sin que las comidas se peguen a la superficie. Es ligera, barata y cumplidora. Me ha gustado.
María
Decidí comprar esta sartén porque nunca está de más tener una opción antiadherente. Es sencilla de usar y sirve para esos momentos de apuros donde no hay mucho tiempo para curar la sartén. La recomiendo mucho.
Javi
La mejor oferta
Orbegozo SFH 8520 Sartén Honda de Aluminio Forjado, 20 cm, Negro
  • Diámetro 20 cm
  • Es apto para inducción
  • Recubrimiento piedra antiadherente
  • La marca del producto es Orbegozo

Su mango especial y su fabricación ligera te darán buen dominio al cocinar. Si la eliges, recuerda cuidarla bien. Una sartén de aluminio pulido también es buena opción si le das los cuidados necesarios.

Ibili Natura de aluminio, acero inoxidable y piedra

La línea Natura de Ibili te trae esta sartén honda. Está fabricada en aluminio, fondo de acero inoxidable y revestimiento antiadherente doble de efecto piedra. Es un producto resistente y ecológico, 100% libre de PFOA.

Con esta sartén evitarás que se peguen los alimentos. Al mismo tiempo, su alta conductividad y conservación del calor te permitirán cocinar con mucha menos energía. Sirve para todo tipo de cocinas y es muy fácil de limpiar si le das los cuidados necesarios.

  • Materiales: cuerpo de aluminio, fondo de acero inoxidable y superficie antiadherente de efecto piedra.
  • Dimensiones: podrás encontrarla en dimensiones de 28 y 32 cm.
Lo que nos gusta:
  • Revestimiento antiadherente doble para una mayor resistencia.
  • Ligera y fácil de limpiar.
  • Libre de tóxicos.
Lo que no nos gusta:
  • No apta para lavavajillas.
  • No es compatible con horno.
Opiniones:
Hace más de tres años que uso productos de esta marca. Un auténtico descubrimiento. Están libres de PFOA y de otros elementos que desmejoran el sabor de mis preparaciones El antiadherente ha dado buen resultado por ahora.
Lucía
A mí personalmente me ha encantado esta sartén. Nada se pega y se limpia en un parpadeo. Ideal sobre todo si acostumbras a preparar migas. La pediré en mayor tamaño igualmente.
Carmina
Las mejores ofertas

También tiene asas especiales de plástico para poder manipularla mejor, aunque no podrás meterla en el horno.

Bra Efficient Honda de aluminio fundido antiadherente

Este modelo de sartén honda de Bra es una opción con antiadherente que te puede regalar muchos beneficios. El cuerpo es de aluminio fundido y su revestimiento es de alta gama. con esto, podrás realizar cocciones uniformes, rápidas y sin que se pegue la comida.

Su base es muy resistente gracias a sus 6 mm de espesor. Toda su fabricación es 100% ecológica y libre de PFOA. Su mango ergonómico te ayudará a manipular mejor la sartén, sirve para todo tipo de cocinas y es apta para lavar en el lavavajillas de vez en cuando.

  • Materiales: fabricada en aluminio fundido y revestimiento antiadherente Platinium Plus
  • Dimensiones: está disponible en diferentes tamaños desde 16 a 28 cm.
Lo que nos gusta:
  • Sartén robusta y duradera.
  • Superficie antiadherente de alta gama.
  • Es apta para el lavavajillas.
  • Reparte equitativamente la temperatura.
Lo que no nos gusta:
  • No dispone de tamaños grandes.
  • No sirve para el horno.
Veamos qué destacan nuestros chefs:
La compré inicialmente para preparar migas para mi familia, pero me ha gustado tanto que la he usado para otras recetas. Es lo suficientemente honda y me encanta el hecho de que no se le pega nada. La recomiendo totalmente.
María
Una sartén de estas características era justo lo que necesitaba. Es práctica, se limpia fácil y tiene un acabado muy bonito que luce en mi cocina. La uso casi a diario y se ha conservado muy bien. Es una buena alternativa.
Daniela
Las mejores ofertas

Con esta sartén podrás cocinar con toda comodidad y destreza, evitarás salpicaduras y derrames sobre tu cocina. Ideal para tenerla en varios tamaños.

La mejor: Tefal Expertise de aluminio para todas las cocinas

Cerraremos esta lista con la mejor sartén para migas que puedes encontrar: la Tefal Expertise estilo Wok. El diseño de esta sartén te permite la mayor capacidad para preparar alimentos sin desbordes o accidentes. Está fabricada en aluminio con revestimiento antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de Titanio.

Su mango resistente te permitirá manejar la sartén con destreza y limpiarla sin ningún problema. Además, tiene un Thermospot que te ayudará con el control de la temperatura. Este cambia de color cuando la sartén alcanza 180°C.

También es compatible con toda clase de cocinas. Tiene un disco férrico de acero inoxidable para que el calor se distribuya de manera uniforme y se conserve mucho más tiempo. Esto te permitirá ahorrar tiempo y energía para cocinar.

  • Materiales: aluminio con revestimiento antiadherente de titanio
  • Dimensiones: disponible en versión Wok de 28 cm.
Lo que nos gusta:
  • Diseño estilo Wok, ideal para preparaciones con mucha comida.
  • Distribución equitativa del calor en toda la superficie.
  • Revestimiento de titanio de la más alta calidad.
  • También la puedes comprar en juego de 3 sartenes.
  • Fácil de limpiar.
  • Sartén ecológica.
Lo que no nos gusta:
  • Tarda en coger calor en cocinas de inducción.
  • El mango puede aflojarse.
¿Qué dicen de esta sartén los compradores?
Esta sartén estilo wok es todo lo que necesitaba en mi cocina. Apenas la saque del empaque noté su calidad y diferencia con otras sartenes de gama baja. Es fácil de limpiar, nada se pega y conduce el calor muy bien.
Federico
Aunque la compré como complemento para mi grupo de sartenes, terminé encontrando mi sartén favorita. El antiadherente es resistente y es muy fácil de usar a pesar de su peso. Limpiarla también es muy sencillo, todo es cuestión de no usar jabones o esponjas de metal. Estoy muy contento con esta compra.
Roberto
Mejor precio
Tefal C6201905 Expertise - Wok de aluminio de 28 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para...
  • Wok de 28 cm de diámetro en el borde exterior y 8 cm de alto (17,5 cm de diámetro en la base); robustez y...
  • Wok de Aluminio para una adecuada y homogénea conducción del calor; exterior antiadherente para una fácil...
  • Antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de Titanio
  • Compatible con todas las cocinas: Inducción, Gas, Placa eléctrica y Vitrocerámica
  • Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC,...

El material de alta calidad de este producto te asegura una sartén de lujo en términos de durabilidad, resistencia y sabor. Sin duda alguna, es la mejor que puedes encontrar en el mercado en la actualidad. 

Las sartenes para migas más vendidas

Ya conoces nuestras recomendaciones y una evaluación detallada de las mejores sartenes para migas. Pero, también puedes considerar alguno de los modelos preferidos por los compradores. Recuerda leer muy bien las especificaciones y los comentarios de los usuarios. Estas son las sartenes más vendidas:               

¿Por qué elegir una sartén especial para hacer migas?

Las migas son una receta conocida por todos. Aunque su preparación pueda parecer sencilla, es aconsejable contar con una sartén adecuada para conseguir el mejor resultado:

  • Hacen que el calor se distribuya mejor y que se cocinen por completo todos los ingredientes, para evitar partes crudas o a medio cocinar.
  • Previenen desastres en la cocina, como que los ingredientes se derramen fácilmente.
  • Tener sartenes de uso exclusivo hace que duren mucho más tiempo contigo.

¿Qué tamaño debería elegir?

El tamaño adecuado va según el uso constante que le des y la cantidad de porciones que sueles cocinar. Por ejemplo, si cocinas migas para dos personas, una sartén honda de 25 cm a 30 cm será suficiente. Si cocinas para una familia de 5 o 6, te convienen los modelos de sartenes más grandes.

Recuerda que algunas alternativas vienen en tamaños que van desde los 22 hasta los 50 cm. Es importante que elijas el tamaño adecuado según la cantidad de migas que quieras preparar. Ya que cocinar en sartenes pequeñas hará que se desborden los ingredientes y que no se cocinen bien.

Por otra parte, llevar una sartén demasiado grande para porciones pequeñas, hará que la sartén se sobre caliente y se quemen las migas rápidamente. Elige una según tus necesidades, y si tu presupuesto te lo permite, compra más de una para cuando la ocasión lo requiera.

¿De qué materiales suelen ser estas sartenes?

Como habrás podido ver, estas sartenes son de diferentes materiales. Lo que tienen en común es que su diseño es hondo y amplio. La preparación de las migas no necesita de un material de sartén en específico, sino que todos te ofrecen diferentes ventajas:

  • Las sartenes clásicas de hierro mineral y acero pulido te aportan excelente conservación de calor. Además, son mucho más resistentes y pueden estar contigo toda la vida. Necesitan curación para mantener un efecto antiadherente en su superficie. No obstante, son más resistentes que las de revestimiento.
  • Las sartenes de aluminio y acero con superficies antiadherentes son geniales para evitar que la comida se pegue e incluso requieren menos aceite. También tienden a ser más ligeras y muy fáciles de limpiar. En este caso, requieren de muchos más cuidados al cocinar y tienes que evitar que se quemen. Estos revestimientos pueden ser de teflón, titanio, cerámica, piedra, etc.

¿Sirven para todas las cocinas?

Sí, la gran mayoría de estas sartenes son compatibles con todo tipo de fuentes de calor: gas, inducción y vitrocerámica. Eso sí, recuerda leer las especificaciones técnicas antes de escoger la ideal para ti. 

Guía de compra: Factores y consejos para la elección

Elegir cualquier sartén es complicado si lo haces a ciegas. En esta guía hemos revisado las mejores opciones para que elijas la más conveniente. Recuerda considerar las pautas principales a la hora de comprar tu sartén para migas:

  • Podrás encontrarla con dos asas o mango largo para poder manipularla. Las asas te permiten un mejor agarre para mover la sartén de un lado de la cocina a otro. Por su parte, el mando largo es perfecto para sostener la sartén mientras mezclas.
  • Ten presente los modelos que hemos revisado con los criterios de compra más relevantes: más barata, mejor calidad precio, y mejor sartén. Este puede ser un buen inicio para encontrar la ideal para ti.
  • Busca un tamaño adecuado a la cantidad de migas que quieras preparar. Ten en cuenta que si compras una sartén demasiado grande para preparar pocas porciones, esta se va a sobrecalentar. Lo que conseguirás es dañar la sartén y arruinar la receta.
  • Son preferibles las sartenes ecológicas. Busca una sartén natural y libre de químicos.
  • Los materiales más resistentes necesitan curación, pero van a durar contigo mucho más tiempo. Esto vale para sartenes de hierro, hierro mineral, acero pulido y acero inoxidable.
  • Sartenes con superficie antiadherente son más prácticas y fáciles de usar. Nada se pega y no necesitan curación. Sin embargo, se dañan más rápido sin los cuidados precisos. Encontrarás opciones de acero y aluminio con revestimientos de teflón, cerámica, titanio, etc.

Además, ten en cuenta estos consejos que te serán de mucha ayuda:

  • Revisa muy bien las especificaciones de cada producto. Un error bastante común que cometen algunos compradores es pedir la primera sartén que encuentran. Toma tu tiempo para revisar cada una de las características.
  • También lee los comentarios de los usuarios. La experiencia de otro comprador te puede ayudar a tomar la decisión más precisa.
  • Aunque tengas que invertir un poco más, es muy recomendable que compres varias unidades: una sartén de tamaño mediano, una pequeña y una más grande para ocasiones especiales.

Cómo preparar migas

Las migas son parte de la tradición española, se comen en prácticamente todo el territorio e incluso existen variaciones bastante peculiares. En las siguientes líneas, verás cómo hacer las auténticas migas de pan con ayuda de tu sartén para migas.

Ingredientes

Para realizar esta deliciosa receta vamos a necesitar:

  • Pan duro (preferiblemente de días anteriores)
  • Panceta de cerdo
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Y para la guarnición necesitaremos:

  • Chorizo
  • Pimiento rojo y verde
  • Pasas
  • Aceite vegetal

Además, debemos contar con los siguientes utensilios de cocina:

  • Una sartén especial para migas
  • Sartén pequeña
  • Tabla de picar
  • Espátula o cuchara (de madera o silicona)
  • Cuchillo bien afilado
  • Un bol
  • Un vaso

Tener la sartén ideal es indispensable para que la cocción de todos los ingredientes se realice de forma uniforme. Al mismo tiempo, evitas que las migas se desborden y ensuciar la cocina al mezclarlas.

Receta paso a paso

  • Corta el pan en rebanadas finas. Después, corta en dados medianos y ponlos en un bol.
  • Llena un vaso de agua y añade una cucharada de sal. Mezcla muy bien para que se disuelva.
  • Vierte el agua progresivamente sobre el pan para hidratarlo. Remueve de forma delicada con las manos para que todas las migas se hidraten. OJO: no tienen que quedar empapadas de agua, solo un poco húmedas.
  • Pela los dientes de ajo.
  • Pica la panceta en trozos pequeños.
  • Lleva la sartén para migas a la cocina a fuego bajo. Cuando esté caliente, añade una capa de aceite de oliva que cubra la superficie.
  • Cuando se caliente, pon los ajos hasta que se doren. Después, los sacas y los reservas.
  • Sube la temperatura a fuego medio y añade la panceta a la sartén. Espera a que se doren lo suficiente. Debe quedar bien cocinada.
  • En este punto, introduce los ajos y las migas que has reservado.
  • Empieza a mezclar con mucha paciencia, unos 25 o 30 minutos, manteniendo la temperatura de la sartén al medio.
  • Las migas irán perdiendo humedad. Sabrás que están listas porque lucirán sueltas, con un color marrón o dorado. También reducen significativamente su tamaño.
  • Retira el calor y reserva.
  • Ahora, debes añadir los ingredientes de la guarnición.
  • Empieza por las pasas y mezclamos muy bien.
  • Picamos los pimientos en julianas y el chorizo en rodajas.
  • En la sartén pequeña sofríe los pimientos y el chorizo en aceite vegetal.
  • Cuando estén lo suficientemente dorados, saca del aceite y reserva.
  • Sirve las migas y la guarnición aparte.

Ten en cuenta que los ingredientes para la guarnición puedes escogerlos tú mismo según tu gusto particular. También hay variaciones en la receta de las migas interesantes que puedes intentar en casa, como las migas manchegas, que llevan uvas y chorizo seco.

Incluso, existe una receta que se prepara con harina en lugar de pan. Otras personas prefieren agregar higos, sardinas o una amplia selección de embutidos.  

Cómo cuidar nuestra sartén para migas

Un punto primordial cuando tienes una sartén es el cuidado. Absolutamente todas las sartenes requieren de ciertos trucos para preservarlas en el tiempo. Veamos los casos de las sartenes de acero inoxidable y pulido y de hierro mineral o fundido:

  • Aunque son más resistentes a las temperaturas, así como a los rayones y métodos de limpieza más agresivos, también deben lavarse con cuidado. Si no están demasiado sucias, usa solo una servilleta de cocina.
  • Su material no tiene propiedades antiadherentes al principio. Tienes que usar una forma de curación de manera continua para poder crear y preservar este efecto. En general, aplica aceite en la superficie y deja que se absorba en la cocina a fuego bajo. Lo más recomendable es hacerlo antes del primer uso.
  • Evita usar jabones muy fuertes o el lavavajillas con frecuencia.
  • Guárdalas completamente secas.
  • Una ventaja de estas sartenes es que si se queman u oxidan, son más fáciles de recuperar.

Las sartenes de revestimiento antiadherente necesitan cuidados similares, pero con más delicadeza:

  • Su superficie es muy sensible, sobre todo las de teflón simple.
  • Evita por completo usar utensilios metálicos para remover los alimentos durante la preparación, como espátulas o cucharas.
  • Usa esponjas y jabón suave para limpiar la superficie. Debido a que los alimentos no se pegan con facilidad, solo bastará con una servilleta de cocina en la mayoría de los casos.
  • Al guardarlas, evita que se rocen con otras sartenes o utensilios de cocina que puedan rayarlas.
  • Si se han pegado los ingredientes con un simple truco podrás resolverlo. Llena la sartén con agua, bicarbonato y vinagre blanco, ponla en la cocina y espera a que hierva. Después, tira el contenido y frota con una esponja suave hasta que quede limpia.
  • También puedes reforzar el antiadherente con un poco de sal. Una vez la sartén esté por completo limpia y seca, agrega sal generosamente y ponla en la cocina a fuego bajo. Espera a que la sal se vuelva amarilla u oscura y luego retírala. Limpia el exceso con una servilleta y guarda en un lugar seco.

Por otra parte, también hay consejos de cuidado generales para aplicar en ambos tipos de sartenes:

  • Aunque sean utensilios de cocina, cuida que no se sobrecalienten. Esto dañará el material con el tiempo y también puede afectar la comida que preparas.
  • Evita la multifunción. Lo más recomendable es tener 2 o 3 juegos de sartenes de diferentes tipos para cocinar distintas recetas.
  • Por más resistente que pueda ser una sartén, puede dañarse. Todas merecen buen cuidado si quieres que duren más tiempo.
  • De ninguna manera las uses como tuppers. Un error frecuente es conservar comida en ellas o guardarlas en la nevera. Esto daña el material con el tiempo.
  • Usa la cantidad de comida adecuada según el tamaño de la sartén.
  • Bajo ningún concepto las laves si siguen calientes. Estos choques de temperatura tan agresivos deforman la sartén con el tiempo.
  • Muchas traen instrucciones de uso. Procura seguirlas al pie de la letra.

Más sartenes especialidades en otras comidas

Si estás en búsqueda de sartenes especiales para otro tipo de recetas, hay opciones increíbles que te servirán para sacar el máximo partido a todas tus comidas: para tortillas, paellas, creperas, tamagoyaki y muchas más…

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