Las migas son una receta popular española. Son deliciosas y perfectas para comer en cualquier temporada. Para poder prepararlas de la forma más fácil, necesitas una sartén que reúna ciertas características.
En esta guía, conocerás las mejores sartenes para migas que hay en el mercado. Todas te darán diferentes beneficios, solo es cuestión de escoger la que más se adapte a tus gustos y exigencias.
¿Cuáles son las mejores sartenes grandes para migas?
Encontrar una sartén perfecta para preparar migas puede ser complicado, porque hay muchas opciones que mirar. En esta ocasión, hemos preseleccionado las mejores sartenes según los criterios de compra más comunes:
- Mejor sartén: Tefal Expertise
- Calidad precio: Lacor Ferrum Hierro
- Más barata: Obergozo SFH de aluminio forjado
Estas sartenes se caracterizan por tener diseños hondos. De esta manera, podrás evitar desbordes y ensuciar demasiado tu cocina. Ahora conocerás cada detalle de estos y otros modelos perfectos para la preparación de migas.
Comparativa de las mejores sartenes para migas
¿Qué sartén para migas comprar? Opiniones y Análisis
Elegir la sartén para migas adecuada para ti dependerá de muchos factores. Por eso, queremos enseñarte cuáles son las alternativas más beneficiosas para ti:
Mejor calidad precio: Lacor Ferrum Hierro ecológica para todas las cocinas
Empezaremos esta lista con la sartén de mejor relación calidad-precio calificada por los usuarios. Está fabricada 100% en hierro mineral y ofrece la máxima resistencia a golpes y rayones. Es apta para todo tipo de cocinas y puede ser usada en altas temperaturas de manera prudente.
Además, es un producto ecológico que puede durar en tu cocina muchos años si le das los cuidados necesarios durante su uso y limpieza. Es lo suficientemente honda para que puedas preparar tus migas sin que se salgan de los bordes.
Ya que no tiene revestimiento antiadherente, puedes realizarle una curación con cierta frecuencia para mejorar el efecto que toma con el tiempo. Sin duda alguna, es una sartén para toda la vida.
- Materiales: Fabricada en hierro mineral.
- Dimensiones: Disponible en varios tamaños desde 20 a 40 cm.
Lo que nos gusta:
- Mejor calidad precio.
- Material resistente y duradero.
- Gran variedad de tamaños.
- Buena profundidad para preparar migas.
Lo que no nos gusta:
- Hay que curarla para crear la superficie antiadherente.
Algunas opiniones:
Mejores precios
Esta sartén de hierro mineral es muy resistente. No obstante, para mejorar el efecto antiadherente que gana con el tiempo es mejor no lavarla en lavavajillas.
Garcima Honda Pulida con asas de acero pulido
Fabricada en acero pulido y con buena resistencia. Esta sartén te ofrece la profundidad necesaria para poder preparar migas de manera cómoda y en grandes cantidades. De hecho, puedes encontrarla en tamaños de hasta 50 cm.
Su material también requiere curación, pero es muy cómoda para este tipo de recetas. Tiene asas especiales para ayudarte a cocinar de manera más práctica y su limpieza es muy sencilla.
- Materiales: Acero pulido de máxima resistencia
- Dimensiones: La podrás encontrar en varios tamaños desde 30 a 50 cm.
Lo que nos gusta:
- Máxima resistencia a altas temperaturas.
- Fácil de limpiar.
- Disponible en tamaños variados.
Lo que no nos gusta:
- Puede ser más difícil de guardar.
¿Qué dicen de esta sartén los compradores?
Las mejores ofertas
Los compradores dejan claro que el tamaño de esta sartén Garcima es uno de sus puntos más fuertes. También podrás usar una sartén como esta para preparar arroz, paella y muchas comidas deliciosas en grandes cantidades.
Más barata: Obergozo SFH de Aluminio forjado
Continuamos con la opción más barata de la lista. Esta sartén de Orbegozo de aluminio forjado es un poco más ligera y su diseño hondo es ideal para cocinar sin derrames en tu cocina. Es resistente a todo tipo de calor.
Su revestimiento antiadherente hace que la preparación sea mucho más sencilla, sin que se peguen los alimentos a la superficie de la sartén. Es verdad que no es una sartén tan duradera como las de hierro y acero, pero si la cuidas bien también pueden durar mucho tiempo.
- Materiales: elaborada en aluminio forjado y revestimiento antiadherente de piedra.
- Dimensiones: la podrás encontrar en tamaños de 20, 24, 28 y 32 cm.
Lo que nos gusta:
- Superficie antiadherente que no se pega.
- Es ligera y fácil de usar.
- Limpieza fácil.
Lo que no nos gusta:
- Poca resistencia.
- Es necesario darle cuidados muy específicos para conservar el material.
- Tiene poca variedad de tamaños.
Qué comentan algunos cocineros:
La mejor oferta
- Sartén de aluminio forjado
- Diámetro de 20 cm
- Apta para inducción
- Superficie antiadherente
- Libre de PFOA
Su mango especial y su fabricación ligera te darán buen dominio al cocinar. Si la eliges, recuerda cuidarla bien. Una sartén de aluminio pulido también es buena opción si le das los cuidados necesarios.
Ibili Natura de aluminio, acero inoxidable y piedra
La línea Natura de Ibili te trae esta sartén honda. Está fabricada en aluminio, fondo de acero inoxidable y revestimiento antiadherente doble de efecto piedra. Es un producto resistente y ecológico, 100% libre de PFOA.
Con esta sartén evitarás que se peguen los alimentos. Al mismo tiempo, su alta conductividad y conservación del calor te permitirán cocinar con mucha menos energía. Sirve para todo tipo de cocinas y es muy fácil de limpiar si le das los cuidados necesarios.
- Materiales: cuerpo de aluminio, fondo de acero inoxidable y superficie antiadherente de efecto piedra.
- Dimensiones: podrás encontrarla en dimensiones de 28 y 32 cm.
Lo que nos gusta:
- Revestimiento antiadherente doble para una mayor resistencia.
- Ligera y fácil de limpiar.
- Libre de tóxicos.
Lo que no nos gusta:
- No apta para lavavajillas.
- No es compatible con horno.
Opiniones:
Las mejores ofertas
También tiene asas especiales de plástico para poder manipularla mejor, aunque no podrás meterla en el horno.
Bra Efficient Honda de aluminio fundido antiadherente
Este modelo de sartén honda de Bra es una opción con antiadherente que te puede regalar muchos beneficios. El cuerpo es de aluminio fundido y su revestimiento es de alta gama. con esto, podrás realizar cocciones uniformes, rápidas y sin que se pegue la comida.
Su base es muy resistente gracias a sus 6 mm de espesor. Toda su fabricación es 100% ecológica y libre de PFOA. Su mango ergonómico te ayudará a manipular mejor la sartén, sirve para todo tipo de cocinas y es apta para lavar en el lavavajillas de vez en cuando.
- Materiales: fabricada en aluminio fundido y revestimiento antiadherente Platinium Plus
- Dimensiones: está disponible en diferentes tamaños desde 16 a 28 cm.
Lo que nos gusta:
- Sartén robusta y duradera.
- Superficie antiadherente de alta gama.
- Es apta para el lavavajillas.
- Reparte equitativamente la temperatura.
Lo que no nos gusta:
- No dispone de tamaños grandes.
- No sirve para el horno.
Veamos qué destacan nuestros chefs:
Las mejores ofertas
Con esta sartén podrás cocinar con toda comodidad y destreza, evitarás salpicaduras y derrames sobre tu cocina. Ideal para tenerla en varios tamaños.
La mejor: Tefal Expertise de aluminio para todas las cocinas
Cerraremos esta lista con la mejor sartén para migas que puedes encontrar: la Tefal Expertise estilo Wok. El diseño de esta sartén te permite la mayor capacidad para preparar alimentos sin desbordes o accidentes. Está fabricada en aluminio con revestimiento antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de Titanio.
Su mango resistente te permitirá manejar la sartén con destreza y limpiarla sin ningún problema. Además, tiene un Thermospot que te ayudará con el control de la temperatura. Este cambia de color cuando la sartén alcanza 180°C.
También es compatible con toda clase de cocinas. Tiene un disco férrico de acero inoxidable para que el calor se distribuya de manera uniforme y se conserve mucho más tiempo. Esto te permitirá ahorrar tiempo y energía para cocinar.
- Materiales: aluminio con revestimiento antiadherente de titanio
- Dimensiones: disponible en versión Wok de 28 cm.
Lo que nos gusta:
- Diseño estilo Wok, ideal para preparaciones con mucha comida.
- Distribución equitativa del calor en toda la superficie.
- Revestimiento de titanio de la más alta calidad.
- También la puedes comprar en juego de 3 sartenes.
- Fácil de limpiar.
- Sartén ecológica.
Lo que no nos gusta:
- Tarda en coger calor en cocinas de inducción.
- El mango puede aflojarse.
¿Qué dicen de esta sartén los compradores?
Mejor precio
- Construcción de titanio: hecho de material de titanio duradero para un uso duradero.
- Revestimiento antiadherente: cuenta con una superficie antiadherente lisa para una fácil liberación de alimentos.
- Compatible con inducción: compatible con estufas de inducción para una cocción rápida y eficiente.
- Gran capacidad: sartén de 28 litros que permite cocinar varias comidas a la vez.
- Fácil de limpiar: lavable a mano para una limpieza cómoda después de su uso.
El material de alta calidad de este producto te asegura una sartén de lujo en términos de durabilidad, resistencia y sabor. Sin duda alguna, es la mejor que puedes encontrar en el mercado en la actualidad.
Las sartenes para migas más vendidas
Ya conoces nuestras recomendaciones y una evaluación detallada de las mejores sartenes para migas. Pero, también puedes considerar alguno de los modelos preferidos por los compradores. Recuerda leer muy bien las especificaciones y los comentarios de los usuarios. Estas son las sartenes más vendidas:
¿Por qué elegir una sartén especial para hacer migas?
Las migas son una receta conocida por todos. Aunque su preparación pueda parecer sencilla, es aconsejable contar con una sartén adecuada para conseguir el mejor resultado:
- Hacen que el calor se distribuya mejor y que se cocinen por completo todos los ingredientes, para evitar partes crudas o a medio cocinar.
- Previenen desastres en la cocina, como que los ingredientes se derramen fácilmente.
- Tener sartenes de uso exclusivo hace que duren mucho más tiempo contigo.
¿Qué tamaño debería elegir?
El tamaño adecuado va según el uso constante que le des y la cantidad de porciones que sueles cocinar. Por ejemplo, si cocinas migas para dos personas, una sartén honda de 25 cm a 30 cm será suficiente. Si cocinas para una familia de 5 o 6, te convienen los modelos de sartenes más grandes.
Recuerda que algunas alternativas vienen en tamaños que van desde los 22 hasta los 50 cm. Es importante que elijas el tamaño adecuado según la cantidad de migas que quieras preparar. Ya que cocinar en sartenes pequeñas hará que se desborden los ingredientes y que no se cocinen bien.
Por otra parte, llevar una sartén demasiado grande para porciones pequeñas, hará que la sartén se sobre caliente y se quemen las migas rápidamente. Elige una según tus necesidades, y si tu presupuesto te lo permite, compra más de una para cuando la ocasión lo requiera.
¿De qué materiales suelen ser estas sartenes?
Como habrás podido ver, estas sartenes son de diferentes materiales. Lo que tienen en común es que su diseño es hondo y amplio. La preparación de las migas no necesita de un material de sartén en específico, sino que todos te ofrecen diferentes ventajas:
- Las sartenes clásicas de hierro mineral y acero pulido te aportan excelente conservación de calor. Además, son mucho más resistentes y pueden estar contigo toda la vida. Necesitan curación para mantener un efecto antiadherente en su superficie. No obstante, son más resistentes que las de revestimiento.
- Las sartenes de aluminio y acero con superficies antiadherentes son geniales para evitar que la comida se pegue e incluso requieren menos aceite. También tienden a ser más ligeras y muy fáciles de limpiar. En este caso, requieren de muchos más cuidados al cocinar y tienes que evitar que se quemen. Estos revestimientos pueden ser de teflón, titanio, cerámica, piedra, etc.
¿Sirven para todas las cocinas?
Sí, la gran mayoría de estas sartenes son compatibles con todo tipo de fuentes de calor: gas, inducción y vitrocerámica. Eso sí, recuerda leer las especificaciones técnicas antes de escoger la ideal para ti.
Guía de compra: Factores y consejos para la elección
Elegir cualquier sartén es complicado si lo haces a ciegas. En esta guía hemos revisado las mejores opciones para que elijas la más conveniente. Recuerda considerar las pautas principales a la hora de comprar tu sartén para migas:
- Podrás encontrarla con dos asas o mango largo para poder manipularla. Las asas te permiten un mejor agarre para mover la sartén de un lado de la cocina a otro. Por su parte, el mando largo es perfecto para sostener la sartén mientras mezclas.
- Ten presente los modelos que hemos revisado con los criterios de compra más relevantes: más barata, mejor calidad precio, y mejor sartén. Este puede ser un buen inicio para encontrar la ideal para ti.
- Busca un tamaño adecuado a la cantidad de migas que quieras preparar. Ten en cuenta que si compras una sartén demasiado grande para preparar pocas porciones, esta se va a sobrecalentar. Lo que conseguirás es dañar la sartén y arruinar la receta.
- Son preferibles las sartenes ecológicas. Busca una sartén natural y libre de químicos.
- Los materiales más resistentes necesitan curación, pero van a durar contigo mucho más tiempo. Esto vale para sartenes de hierro, hierro mineral, acero pulido y acero inoxidable.
- Sartenes con superficie antiadherente son más prácticas y fáciles de usar. Nada se pega y no necesitan curación. Sin embargo, se dañan más rápido sin los cuidados precisos. Encontrarás opciones de acero y aluminio con revestimientos de teflón, cerámica, titanio, etc.
Además, ten en cuenta estos consejos que te serán de mucha ayuda:
- Revisa muy bien las especificaciones de cada producto. Un error bastante común que cometen algunos compradores es pedir la primera sartén que encuentran. Toma tu tiempo para revisar cada una de las características.
- También lee los comentarios de los usuarios. La experiencia de otro comprador te puede ayudar a tomar la decisión más precisa.
- Aunque tengas que invertir un poco más, es muy recomendable que compres varias unidades: una sartén de tamaño mediano, una pequeña y una más grande para ocasiones especiales.
Cómo preparar migas
Las migas son parte de la tradición española, se comen en prácticamente todo el territorio e incluso existen variaciones bastante peculiares. En las siguientes líneas, verás cómo hacer las auténticas migas de pan con ayuda de tu sartén para migas.
Ingredientes
Para realizar esta deliciosa receta vamos a necesitar:
- Pan duro (preferiblemente de días anteriores)
- Panceta de cerdo
- 5 o 6 dientes de ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Y para la guarnición necesitaremos:
- Chorizo
- Pimiento rojo y verde
- Pasas
- Aceite vegetal
Además, debemos contar con los siguientes utensilios de cocina:
- Una sartén especial para migas
- Sartén pequeña
- Tabla de picar
- Espátula o cuchara (de madera o silicona)
- Cuchillo bien afilado
- Un bol
- Un vaso
Tener la sartén ideal es indispensable para que la cocción de todos los ingredientes se realice de forma uniforme. Al mismo tiempo, evitas que las migas se desborden y ensuciar la cocina al mezclarlas.
Receta paso a paso
- Corta el pan en rebanadas finas. Después, corta en dados medianos y ponlos en un bol.
- Llena un vaso de agua y añade una cucharada de sal. Mezcla muy bien para que se disuelva.
- Vierte el agua progresivamente sobre el pan para hidratarlo. Remueve de forma delicada con las manos para que todas las migas se hidraten. OJO: no tienen que quedar empapadas de agua, solo un poco húmedas.
- Pela los dientes de ajo.
- Pica la panceta en trozos pequeños.
- Lleva la sartén para migas a la cocina a fuego bajo. Cuando esté caliente, añade una capa de aceite de oliva que cubra la superficie.
- Cuando se caliente, pon los ajos hasta que se doren. Después, los sacas y los reservas.
- Sube la temperatura a fuego medio y añade la panceta a la sartén. Espera a que se doren lo suficiente. Debe quedar bien cocinada.
- En este punto, introduce los ajos y las migas que has reservado.
- Empieza a mezclar con mucha paciencia, unos 25 o 30 minutos, manteniendo la temperatura de la sartén al medio.
- Las migas irán perdiendo humedad. Sabrás que están listas porque lucirán sueltas, con un color marrón o dorado. También reducen significativamente su tamaño.
- Retira el calor y reserva.
- Ahora, debes añadir los ingredientes de la guarnición.
- Empieza por las pasas y mezclamos muy bien.
- Picamos los pimientos en julianas y el chorizo en rodajas.
- En la sartén pequeña sofríe los pimientos y el chorizo en aceite vegetal.
- Cuando estén lo suficientemente dorados, saca del aceite y reserva.
- Sirve las migas y la guarnición aparte.
Ten en cuenta que los ingredientes para la guarnición puedes escogerlos tú mismo según tu gusto particular. También hay variaciones en la receta de las migas interesantes que puedes intentar en casa, como las migas manchegas, que llevan uvas y chorizo seco.
Incluso, existe una receta que se prepara con harina en lugar de pan. Otras personas prefieren agregar higos, sardinas o una amplia selección de embutidos.
Cómo cuidar nuestra sartén para migas
Un punto primordial cuando tienes una sartén es el cuidado. Absolutamente todas las sartenes requieren de ciertos trucos para preservarlas en el tiempo. Veamos los casos de las sartenes de acero inoxidable y pulido y de hierro mineral o fundido:
- Aunque son más resistentes a las temperaturas, así como a los rayones y métodos de limpieza más agresivos, también deben lavarse con cuidado. Si no están demasiado sucias, usa solo una servilleta de cocina.
- Su material no tiene propiedades antiadherentes al principio. Tienes que usar una forma de curación de manera continua para poder crear y preservar este efecto. En general, aplica aceite en la superficie y deja que se absorba en la cocina a fuego bajo. Lo más recomendable es hacerlo antes del primer uso.
- Evita usar jabones muy fuertes o el lavavajillas con frecuencia.
- Guárdalas completamente secas.
- Una ventaja de estas sartenes es que si se queman u oxidan, son más fáciles de recuperar.
Las sartenes de revestimiento antiadherente necesitan cuidados similares, pero con más delicadeza:
- Su superficie es muy sensible, sobre todo las de teflón simple.
- Evita por completo usar utensilios metálicos para remover los alimentos durante la preparación, como espátulas o cucharas.
- Usa esponjas y jabón suave para limpiar la superficie. Debido a que los alimentos no se pegan con facilidad, solo bastará con una servilleta de cocina en la mayoría de los casos.
- Al guardarlas, evita que se rocen con otras sartenes o utensilios de cocina que puedan rayarlas.
- Si se han pegado los ingredientes con un simple truco podrás resolverlo. Llena la sartén con agua, bicarbonato y vinagre blanco, ponla en la cocina y espera a que hierva. Después, tira el contenido y frota con una esponja suave hasta que quede limpia.
- También puedes reforzar el antiadherente con un poco de sal. Una vez la sartén esté por completo limpia y seca, agrega sal generosamente y ponla en la cocina a fuego bajo. Espera a que la sal se vuelva amarilla u oscura y luego retírala. Limpia el exceso con una servilleta y guarda en un lugar seco.
Por otra parte, también hay consejos de cuidado generales para aplicar en ambos tipos de sartenes:
- Aunque sean utensilios de cocina, cuida que no se sobrecalienten. Esto dañará el material con el tiempo y también puede afectar la comida que preparas.
- Evita la multifunción. Lo más recomendable es tener 2 o 3 juegos de sartenes de diferentes tipos para cocinar distintas recetas.
- Por más resistente que pueda ser una sartén, puede dañarse. Todas merecen buen cuidado si quieres que duren más tiempo.
- De ninguna manera las uses como tuppers. Un error frecuente es conservar comida en ellas o guardarlas en la nevera. Esto daña el material con el tiempo.
- Usa la cantidad de comida adecuada según el tamaño de la sartén.
- Bajo ningún concepto las laves si siguen calientes. Estos choques de temperatura tan agresivos deforman la sartén con el tiempo.
- Muchas traen instrucciones de uso. Procura seguirlas al pie de la letra.
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