Entre todos los platos representativos de la cocina española, la paella es uno de los que más ha trascendido internacionalmente. Para prepararlo, no solo hacen falta habilidades culinarias, sino también el menaje necesario para ello. Una sartén paellera es perfecta para los amantes de este icono de la gastronomía española.
Por eso, vamos a analizar algunas de las mejores sartenes paellera del mercado actual. Nos hemos enfocado en modelos de diferentes tamaños, diseños y materiales para que puedas elegir el que mejor se ajuste a ti y a tu cocina.
Comparativa de las mejores sartenes paellera
Aunque nuestra selección incluye 6 alternativas de compra, te proponemos las siguientes recomendaciones principales.
- La más vendida: Callaway Paellera de INOX
- La más barata: Glass Magefesa de Vitrinor
- Relación calidad precio: Bra Prior
- La mejor: Alza Classic Master
Estas son tus mejores opciones si quieres comprar un modelo de calidad, que te permita cocinar una paella como un profesional. Te apuntamos la siguiente comparativa para que revises rápidamente sus principales características:
¿Cuál es la mejor sartén para paella? Análisis y opiniones
Decidirnos por solo seis modelos no ha sido fácil, pero estamos convencidos de que hemos seleccionado lo mejor de su clase en la actualidad. Hemos acompañado el análisis y review con una sección de pros y contras y opiniones de cocineros para que valores la sartén objetivamente:
La más vendida: Callaway Paellera de INOX antiadherente
Cuando hablamos de paelleras, tenemos que hacer referencia inmediata a este modelo de Callaway. Se trata de uno de los más vendidos del mercado, con tamaños y diseño del tipo estándar.
En su interior, se encuentra un recubrimiento antiadherente resistente al calor extremo. Sin importar a qué temperatura cocines, sus propiedades estarán ahí para proteger los ingredientes. Además, este recubrimiento está libre de químicos para que puedas cocinar de forma saludable.
El diseño de esta sartén paellera es clásico, con un peso aproximado de 1,4 kilogramos. La puedes usar en todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.
- Materiales: acero inoxidable, material que también está presente en las dos asas. Estas no cuentan con un aislante de calor, por lo que tienes que ser precavido al cogerla cuando cocinas.
- Dimensiones: está disponible en 4 tamaños: 28, 32, 34 y 36 cm. Su altura media es de 5,5 cm. Puedes comprar variantes de la misma marca sin el revestimiento antiadherente.
Lo que nos gusta:
- La puedes meter en el lavavajillas.
- Es compatible con todas las cocinas.
- Su revestimiento antiadherente no incluye tóxicos.
- Varios tamaños para elegir según tus necesidades.
Lo que no nos gusta:
- Sus asas son un poco cortas y tienden a calentarse.
Opiniones
La mejor oferta
- Fabricada en acero inoxidable de gran calidad y grosor
- Recubrimiento antiadherente de gran resistencia y máxima duración
- Asas de acero inoxidable
- Válido para todo tipo de cocinas
- Apta para lavavajillas
Para que puedas preservar durante un mayor tiempo su antiadherencia, te sugerimos limpiarla en el lavavajillas solo cuando sea estrictamente necesario.
La más barata: Magefesa Glass Vitrinor de acero esmaltado
La sartén para paella Glass de Vitrinor es una de las opciones más baratas del mercado, algo que no quiere decir que su calidad sea menor. La marca es especialmente cuidadosa con el medio ambiente, de manera que la mayor parte de sus materiales son reciclados.
Utiliza como revestimiento dos capas antiadherentes libres de PFOA. Así puedes cocinar tu paella a la temperatura que desees sin miedo de que tu cocción se echará a perder. Tiene una base ferromagnética para que la puedas utilizar sin importar la cocina que tengas.
Su exterior está revestido con un esmalte en color gris cristal, lo que le da un toque más elegante. Los mangos están anclados a través de herrajes ergonómicos y cuentan con un revestimiento de baquelita termo aislante.
- Materiales: acero vitrificado a 820 grados. Este material canaliza con mayor rapidez el calor y te permite ahorrar hasta un 50% de energía a temperatura media.
- Dimensiones: está disponible en versiones de 30 y 34 cm de diámetro.
Lo que nos gusta:
- Se trata de una sartén ecológica.
- Sus asas no asimilan el calor.
- El acero vitrificado permite aprovechar rápidamente la temperatura.
- Su base es full induction, de manera que la puedes usar en cualquier cocina.
Lo que no nos gusta:
- La superficie de cocción no es 100% plana.
En los comentarios podemos ver que su calidad es notable:
La mejor oferta
- Fabricado en España. Material de acero esmaltado vitrificado a 820º.
- Hasta 50% de ahorro energético. Gracias a las propiedades del acero esmaltado.
- Fondo 100% inducción. Válidas para cocinas de gas, eléctrica, vitrocerámicas, especial inducción.
- Dos capas de esmalte exterior, color gris cristal
- Recubrimiento antiadherente bicapa reforzado libre de PFOA
Gracias a su fabricación, no es necesario que eleves la temperatura al máximo en esta sartén. Su superficie distribuye la graduación media y la potencia para acelerar la cocción de los ingredientes.
Mejor calidad precio: Bra Prior Paellera
Ideal para el día a día, la Bra Prior Paellera es la mejor opción de nuestra lista si consideramos la relación calidad precio. Como antiadherente, utiliza Teflón Classic, un revestimiento de dos capas 100% libre de tóxicos peligrosos para tu salud.
Para facilitar su manipulación, este modelo incluye dos asas de silicona. Estas se desprenden con facilidad para que puedas introducir la paellera en el horno hasta los 220 grados. Incluye una base full induction que la hace compatible con todo tipo de cocinas.
El modelo tiene una capacidad total para 7 raciones y es muy fácil de lavar. Puedes utilizar el lavavajillas o hacerlo a mano para preservar durante más tiempo su antiadherencia.
- Materiales: fabricada en aluminio fundido de gran calidad. Las asas son de silicona color verde y se pueden intercambiar con otras de distintos tonos que ofrece la marca.
- Dimensiones: sólo está disponible en una medida: 36 cm con 4,5 cm de altura. Bra cuenta con varios modelos de otras colecciones como la Paellera Efficient, la Efficient Plus, la Infinity y la Premiere.
Lo que nos gusta:
- Su espesor de 5,5 mm impide que se deforme a altas temperaturas.
- Es compatible con el horno retirando sus asas.
- El revestimiento de teflón no incluye químicos.
- Su precio está en perfecto equilibrio en relación con su calidad.
Lo que no nos gusta:
- El revestimiento es de solo 2 capas.
¿Qué dicen los cocineros?
La mejor oferta
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Recubrimiento antiadherente de gran calidad tricapa sin PFOA
- Asas de silicona termorresistente desmontables incluidas
- Capacidad: 7 raciones
El fabricante ofrece unas asas de color naranja por separado de la sartén.
Aquí tienes las otras alternativas de paelleras Bra:
La mejor: Alza Classic Master de acero inoxidable
Revestida con antiadherente Quantanium, la Alza Classic Master es la mejor paellera que te presentamos en esta review. El sistema desarrollado por Whitford está libre de tóxicos y cuenta con incrustaciones en titanio para hacer a la sartén más robusta, resistente y duradera. El revestimiento es de triple capa para una mayor eficiencia.
Puedes introducir esta sartén para hacer paella en el horno hasta los 220 grados y su base full induction lo hace compatible con todo tipo de cocinas. En promedio, la base utilizada en esta paellera permite aprovechar un 75% más el calor, disminuyendo así el consumo de gas energía.
El diseño es un elemento que no podemos dejar de mencionar, porque es de un estilo muy cuidado, elegante y profesional.
- Materiales: acero inoxidable cepillado 18/10 ultra resistente al calor. Las asas también están fabricadas de este material, por lo que soportan muy bien las altas temperaturas.
- Dimensiones: está disponible en 6 tamaños: 26, 28, 30, 32, 34 y 36 cm. Puedes hacerte también con la Basic Paellera Valenciana si buscas una alternativa más grande (hasta los 50 cm/13 raciones).
Lo que nos gusta:
- Cuenta con un antiadherente de gran calidad.
- Su estilo es muy elegante.
- Se acopla perfectamente a contextos profesionales.
- El peso se equilibra muy bien gracias a las asas.
- Fácil limpieza.
Lo que no nos gusta:
- Sus asas no aíslan en calor.
Veamos las opiniones de algunos compradores:
La mejor oferta
- ACERO INOXIDABLE: La paellera ALZA CLASSIC MASTER está diseñada íntegramente en acero inoxidable 18/10 de gran...
- ANTIADHERENTE TRIPLE CAPA: el antiadherente QUANTANIUM by WHITFORD de triple capa reforzado con Titanio, incrementa...
- PERFECTOS ACABADOS: Las paelleras ALZA CLASSIC MASTER disponen de asas de acero inoxidable 18/10 extremadamente...
- APTO PARA TODO TIPO DE COCINAS: Fondo sándwich termo difusor tri-capa especialmente pensado para cocinas a...
- DISTRIBUCIÓN UNIFORME DEL CALOR: Las paelleras CLASSIC MASTER de ALZA dispone de fondo sandwich termo difusor que...
Su fabricante no recomienda su uso en el lavavajillas. No obstante, esto no será necesario gracias a sus capas de revestimiento que impiden que la comida se pegue.
Metaltex de acero esmaltado
Modelo diseñado de forma específica para uso en cocinas de gas o a leña, la Metaltex es una paellera pensada para raciones grandes. Aunque también cuenta con versiones para 2 o 3 raciones, el punto fuerte de esta sartén es su edición para 30 platos.
Siempre y cuando este funcione a gas o a leña, puedes cocinar con ella el horno. No incluye un revestimiento antiadherente, por lo que tienes que curarla antes de usarla. Después, la sartén será 100% funcional y tus cocciones no se pegaran.
Sus asas de agarre son bastante amplias, algo que compensa el peso de la paellera. Su diseño color negro esmaltado le da un plus de estilo elegante. Está fabricada en Valencia y no se oxida o se araña con el paso del tiempo.
- Materiales: acero esmaltado.
- Dimensiones: está disponible desde los 26 hasta los 70 cm. El fabricante ofrece varias versiones, de las cuales destacamos una en acero pulido y otra esmaltada diseñada especialmente para inducción. Las puedes comprar en la misma variedad de tamaños, entre los que destacan 32, 34 y 36 cm. Puedes elegirla según las raciones que necesites preparar.
Lo que nos gusta:
- Puedes comprarla en una gran variedad de tamaños.
- Sus asas son muy estables y seguras.
- Utiliza un revestimiento natural que se añade con el tiempo.
- Se puede usar en contextos profesionales.
Lo que no nos gusta:
- No es compatible con cocinas de inducción, vitrocerámica o eléctrica.
¿Qué opininan?
Mejores precios
No tienes que tener mayores cuidados al lavarla. Tan solo has de evitar el uso de estropajos de metal.
De Buyer Mineral B de hierro
Como última opción, te presentamos De Buyer Mineral B, una paellera que puede ser usada en otros contextos culinarios. Se trata de una opción muy resistente, diseñada para durar toda la vida. Su altura es de 5.8 mm, algo que te permite cocinar una mayor cantidad de porciones en una sola cocción.
Este modelo no está revestido con antiadherente, de manera que puedes cocinar preservando los sabores y las texturas de cada ingrediente. Está revestido con una capa de cera de abejas que evita que se oxide con el tiempo, aunque tienes que secarla tan pronto la laves.
Sus dos asas te proporcionan una sujeción muy firme y son lo suficientemente amplias para equilibrar con mayor eficiencia su peso.
- Materiales: hierro Mineral B con revestimiento de cera de abeja.
- Dimensiones: modelo único de 32 cm.
Lo que nos gusta:
- Su fabricación de hierro la hace una alternativa muy duradera.
- Puedes obtener sabores más naturales durante la cocción.
- Su revestimiento impide que se oxide con el tiempo.
- La puedes usar en todo tipo de cocinas.
Lo que no nos gusta:
- Pesa 2,5 kilogramos.
Te mostramos algunas opiniones de sus compradores:
El mejor precio
- Se puede utilizar en la placa de cocción, para cocinar en el horno o para servir la comida en la mesa
- Acabado de protección contra la oxidación orgánica
- Mide 32 cm de diámetro por 43 cm de longitud por la altura de 5.8 cm
- Tiene un espesor de 3 m
Si no haces el curado, es posible que los alimentos se peguen durante las primeras cocciones.
¿Buscas una paellera honda? Las mejores opciones
Las opciones que analizamos se mantienen en los modelos clásicos. Si lo que buscas es una paellera honda para cubrir más comensales, te dejamos con algunas alternativas:
¿Prefieres una paellera eléctrica?
En algunas situaciones, una paellera eléctrica puede ser mejor para ti. Para ampliar aún más tus opciones de compra, puedes revisar las siguientes opciones:
Guía de compra: Cómo elegir tu sartén paellera
A la hora de elegir, existen una serie de criterios que te orientarán. Los más importantes son:
01.
Tamaño
El tamaño te ayudará a determinar la cantidad de porciones de tu paella. Piensa en los posibles usos que le darás en el futuro y para cuántas personas acostumbras a cocinar. Lo ideal es que tengas dos tamaños diferentes para así tener a mano la sartén adecuada según el momento.
03.
Materiales
El más común es el acero inoxidable, un material estándar en este tipo de sartenes. Mejor si es de acero pulido, ya que este es el clásico de las paelleras valencianas.
02.
Compatibilidad con tu cocina
Como has podido ver, no todas las paelleras tienen una compatibilidad universal con las cocinas. Asegúrate que la que eliges funcione con la tuya y cómo le ha ido a otros compradores.
04.
Asas
Es ideal que sean amplias, remachadas a la base y equilibren, para no perder estabilidad al mover la sartén. Lo mejor son las asas con algún sistema antitérmico, ya que así evitas quemar tus manos en una distracción.
Un punto extra que podemos considerar opcional es el revestimiento. Dependerá de tus preferencias, ya que algunos optan por sartenes sin antiadherente para degustar mejor los sabores. Si haces esto, haz el curado antes para cocinar sin preocupaciones.
¿Estás buscando otro tipo de sartén?
Aunque son una herramienta muy versátil, las paelleras no se adecúan a todas las cocciones. Necesitas así una o dos sartenes extra para completar tu colección, de manera que te invitamos a revisar las siguientes:
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- Opiniones Sartén plancha
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