Cocinar a la plancha se ha convertido en el pilar de una vida saludable. Permite reducir el uso del aceite en nuestras cocciones y también preparar platos con sabores y estilos muy variados. Para poder optar por este método de cocción debes tener las herramientas necesarias. Por eso, una sartén plancha será tu mejor aliada.
Distribuidos en una variedad de formas, tamaños y modelos, los sartenes para cocinar a la plancha o a la parrilla son hoy los productos más vendidos por la mayoría de los fabricantes. Por esto, hemos preparado esta guía con las mejores opciones del momento para que elijas la que mejor se adapta a ti.
Comparativa de las mejores sartenes plancha
Aunque nuestra lista de sartenes ya informa de los mejores de su tipo, hemos resumido tus opciones de compra con estas recomendaciones clave:
- La mejor: Tefal Aroma
- Calidad precio: Bra Plancha para Asar
- La más barata: Plancha de Inducción Royal Crown
La tabla comparativa que te presentamos a continuación recoge las principales características. Revísalas todas para que puedas elegir el modelo que necesitas:
¿Cuál es la mejor sartén plancha? Análisis y opiniones
Elegir una nueva sartén parrilla no es una tarea fácil, por lo que hemos analizado las que tienen una mayor reputación en el mercado. Hemos seleccionado 6 según los modelos de diferente diseño, tamaño y funciones.
Asador Bergner Red Stone Plancha de aluminio fundido
Líder en ventas, la sartén plancha/asador Bergner Red Stone Plancha es uno de los modelos más vendidos de esta empresa. Como revestimiento principal, utiliza 3 capas de Marble+, un antiadherente con base de mármol ideal cocinar de forma saludable sin que se pegue tu comida.
Su fondo es compatible con todo tipo de cocinas y tiene una placa que ocupa toda su base inferior para que puedas aprovechar más rápido la temperatura. Sus dos asas cuentan con un revestimiento de silicona que se puede desmontar con rapidez. Esto te permite retirarlas para usar la sartén en el horno.
Su diseño es rectangular, con un borde ligeramente ladeado y alto para que puedas cocinar alimentos que retienen cierta cantidad de agua. El antiadherente cuenta con incrustaciones de piedra moteada que le otorga un estilo muy elegante.
- Materiales: aluminio fundido con asas de silicona desmontables.
- Dimensiones: solo está disponible en un tamaño de 36 x 23 cm.
Lo que nos gusta:
- La puedes introducir en el horno y en el lavavajillas.
- Su diseño realza el estilo de tu cocina.
- La puedes usar en cocinas de inducción.
- El antiadherente es resistente a golpes y arañazos.
Lo que no nos gusta:
- Solo está disponible en un tamaño.
Comentarios de los usuarios de este producto:
La mejor oferta
- Plancha / asador de color negro, asas siempre frías de silicona, en color rojo, que protegen tus manos y aportan...
- Aluminio fundido revestido, que ayuda a mantener el calor, así como a proporcionar una distribución rápida y...
- Ahorro de energía. Fondo difusor preparado para cualquier tipo de fuego, incluido inducción
- Apto para lavavajillas
- Diámetro: 36 cm (x 23 cm)
Si te gusta el rendimiento de esta plancha, puedes hacerte con otros modelos de la serie Red Stone del fabricante. Esta incluye sartenes, grill, ollas y cacerolas.
Stone & Beam cuadrada con anodizado
Si quieres un modelo más clásico, esta plancha cuadrada de Stone & Beam es lo que necesitas. Incluye un revestimiento de teflón libre de tóxicos que te permite cocinar a la plancha solo con una capa fina de aceite.
El mango se encuentra remachado a la base para que puedas manipularla con mayor seguridad y cuenta con propiedades antitérmicas para evitar que te quemes en el proceso.
La puedes usar en todo tipo de cocinas. Su diseño es muy cuidado y distribuye el calor rápidamente para minimizar los tiempos de cocción.
- Materiales: está fabricada en una aleación de varios materiales: 70 % aluminio, 30 % acero inoxidable y 20 % de cristal con revestimiento de teflón antiadherente.
- Dimensiones: tiene un diámetro de 27,9 cm.
Lo que nos gusta:
- Su peso está perfectamente equilibrado.
- El antiadherente hace que su limpieza sea muy fácil.
- Te permite cocinar sin aceite, o con muy poco.
- Es compatible con todo tipo de cocinas.
Lo que no nos gusta:
- No se recomienda introducirla en el lavavajillas.
Quienes la han probado opinan lo siguiente:
La mejor oferta
- Te encantará hacer comidas chisporroteantes en esta plancha cuadrada de 27,9 cm. El exterior de aluminio con...
- 70 % aluminio, 30 % acero inoxidable, 20 % cristal, revestimiento de teflón antiadherente
- Distribución uniforme del calor; duraderas y fáciles de limpiar
- Lavar a mano con detergente lavaplatos; no usar en lavavajillas; no usar con utensilios de metal o con estropajos...
- 27,9 cm de diámetro, 3,17 cm de alto y mango de 21,6 cm
Esta sartén plancha está orientada para el día a día. Te advertimos que no es un modelo para profesionales en caso de que quieras comprarla para este propósito.
Plancha de asar Lacor Grill Eco Piedra para inducción y horno
Está diseñada especialmente para cocinas de inducción, aunque compatible también con todo tipo de fuentes. La Lacor Plancha Grill Eco es una alternativa muy interesante para cocinar a la plancha.
Utiliza como revestimiento Quantanium, un antiadherente con partículas de titanio que le otorga una máxima resistencia al uso. Su terminado estilo piedra realza su diseño de forma más elegante.
Toda su superficie es lisa y, aunque su diseño exterior es ovalado, el área de cocción es rectangular. Incorpora dos asas con revestimiento de silicona que se pueden retirar, algo de gran ayuda para cocinar a altas temperaturas en el horno.
- Materiales: aluminio fundido de máximo espesor con acabado en piedra y titanio.
- Dimensiones: está disponible en dos tamaños: 29 x 22.5 y 37 x 27 cm. Existen otras variantes con tamaños diferentes, pero son de estilo grill.
Lo que nos gusta:
- La puedes meter en el lavavajillas.
- Su revestimiento de titanio es natural y muy resistente.
- Sus asas se pueden retirar con facilidad (estas soportan un máximo de 180 grados).
- Es compatible con todo tipo de cocinas.
Lo que no nos gusta:
- Su base no es full induction, por lo que tarda un poco en alcanzar la temperatura de cocción.
Entre las opiniones de usuarios encontramos algunas como estas:
La mejor oferta
- Fabricada en aluminio fundido de gran calidad y espesor
- Recubrimiento antiadherente Quantanium, libre de PFOA
- Diseñada para uso doméstico y rendimiento profesional
- Distribución homogénea del calor que permite una cocción rápida y uniforme, sin apenas utilizar aceite
- Máxima resistencia al desgaste
Aunque sus asas pueden resistir altas temperaturas, recomendamos retirarlas siempre que cocines al horno para prolongar su vida útil.
La mejor: Tefal Aroma de aluminio fundido
Si ya tienes en tu cocina varias sartenes de Tefal, puedes ampliar tu colección con Aroma Plancha. Se trata de un modelo que utiliza un revestimiento de titanio que le confiere una antiadherencia saludable, resistente y fácil de limpiar.
Su diseño es diferente al de las anteriores sartenes, ya que cuenta con bordes altos y retrotraidos para que puedas ampliar los usos más allá de la plancha. Puedes usarla, por ejemplo, para gratinar en el horno, de manera que podemos decir que es una herramienta multifuncional.
Al igual que otros modelos del fabricante, en su centro está la tecnología Thermospot. Se trata de un indicador que te notifica en el momento en que su superficie ha alcanzado los 180 grados, siendo muy útil para controlar los tiempos de ciertos platos (como el salteado de vegetales).
- Materiales: aluminio fundido ultra resistente con antiadherente de titanio.
- Dimensiones: sólo está disponible en una versión de 26 x 32 cm.
Lo que nos gusta:
- Retiene el calor un 25% más que otras sartenes plancha de la competencia.
- Puedes usarla también para otro tipo de cocciones.
- Es compatible con el horno hasta los 175 grados.
- Su tecnología de control de temperatura es perfecta para contextos profesionales.
- Su peso está equilibrado para una mayor estabilidad.
Lo que no nos gusta:
- Aunque su fabricante avala su uso en el lavavajillas, se recomienda lavarla a mano para evitar deteriorar su sistema indicador de calor.
¿Qué opinan los consumidores de esta sartén?
La mejor oferta
- Plancha de asar
- Aluminio fundido
- 26x32cm
- Libre de pfoa
- Válido para todas las cocinas incluida inducción
Todas las sartenes de la serie Aroma están destinadas para cocina gourmet. Si eres exigente con la calidad de tus platos, este modelo es para ti.
Si confías en la marca Tefal, tiene planchas y parrillas de otros tipos, incluso eléctricas:
Mejor calidad precio: Bra Plancha para Asar
Si buscas ahorrar dinero pero sin comprometer calidad, la Bra Plancha para Asar es la opción que mejor combina el equilibrio calidad precio. Esta sartén parrilla lisa utiliza Teflon Classic como revestimiento antiadherente, 100% libre de PFOA y otros químicos peligrosos.
Su fondo difusor estilo full induction es lo mejor que podrás encontrar para maximizar el aprovechamiento de la energía y reducir los tiempos de cocción. Puedes usar la parrilla también en el horno a una temperatura máxima de 220 grados.
Este modelo cuenta con unas asas de silicona que puedes retirar fácilmente. Incorporan tecnología antitérmica para que no te quemes durante su manipulación. Su altura de 3,3 cm es ideal para que la puedas aprovechar en otros contextos fuera de la cocción a la plancha.
- Materiales: aluminio fundido resistente a las deformaciones térmicas. Su espesor es de 5,5 cm, de manera que obtienes un producto con una larga vida útil.
- Dimensiones: sólo está disponible en un tamaño: 41 x 28,8 cm. Su superficie real de cocción es de 26,6 x 18,7 cm.
Lo que nos gusta:
- Las asas extraíbles la hacen compatible con el horno.
- No incluye químicos en su antiadherente.
- Su precio está equilibrado con su calidad.
- La puedes usar en todo tipo de cocinas.
Lo que no nos gusta:
- Su teflón de dos capas requiere un cuidado especial para no deteriorarlo.
Este modelo ha recibido críticas como las siguientes:
La mejor oferta
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Recubrimiento antiadherente de calidad tricapa libre de PFOA
- Apto para horno hasta 220ºC
- Descubre cómo cuidar tu menaje antiadherente en el apartado Guia de usuario de esta ficha
Bra también cuenta con parrillas de este tipo en sus colecciones Terra y Efficient. Estas son de una calidad superior si quieres usarlas en contextos profesionales.
La más barata: Plancha de Inducción Royal Crown con revestimiento de piedra
Para finalizar con tus opciones de compra, te presentamos la Thulos Royal Crown, una plancha para cocinas de inducción a un precio de venta muy asequible. Como revestimiento, utiliza incrustaciones de piedra, convirtiéndola así en una sartén saludable libre de compuestos químicos.
Se vende con dos protectores de silicona para aislar el calor de sus asas, que se pueden retirar para usar también en el horno. A pesar de su tamaño, la sartén solo pesa 1,54 kilogramos, por lo que la puedes manipular con estabilidad.
La puedes comprar en 3 colores: negro, marrón o gris. También puedes hacerte con una variante con la mitad de su superficie lisa y con la otra estilo grill para obtener dos estilos de cocción en una sola compra.
- Materiales: aluminio fundido de alta calidad con incrustaciones de piedra como antiadherente.
- Dimensiones: sólo está disponible en 47 cm.
Lo que nos gusta:
- Su precio de venta es muy asequible.
- Tienes diferentes diseños para escoger.
- Sus asas se pueden retirar para cocciones en el horno.
- Su antiadherente es natural.
Lo que no nos gusta:
- Su base no es full induction, de manera que se calienta más en el centro que en las esquinas.
¿Qué dicen los compradores?
La mejor oferta
Aunque diseñada para inducción, recuerda que la puedes usar para cocinas de gas, vitrocerámicas, eléctricas y halógenas.
Cómo elegir qué sartén plancha comprar
En caso de que sea la primera vez que compras una sartén de este tipo, los siguientes criterios te serán de ayuda al elegir la mejor:
01.
Marca
Si quieres hacer una apuesta segura, nada como comprar sartenes de los fabricantes con mayor reputación. Estos no solo te dan garantía en caso de que el producto no cumpla con tus expectativas, sino que también te dan la seguridad de que estás adquiriendo un modelo de calidad.
03.
Superficie y antiadherencia
La superficie tiene que ser plana, ya que si es un poco convexa o cóncava puede modificar la experiencia en tu cocina. Tiene que estar revestida también con un antiadherente para que puedas cocinar con muy poco aceite.
05.
Versatilidad
Por último, que te permita diferentes tipos de cocciones. Si es compatible con el horno e incluye unos bordes ligeramente pronunciados mejor.
02.
Dimensiones
¿Para cuántas personas sueles cocinar? Es posible que te atraigan las características de cierto modelo, pero si este es muy pequeño para los integrantes de tu familia será de poca utilidad. Considera esto antes de añadirlo a tu carrito de compra y comprueba si el fabricante ofrece ediciones en otros tamaños.
04.
Asas de agarre
Muy importante, ya que la mayoría de los modelos son grandes y pesados. El tamaño de las asas, su forma, su grado antitérmico y la manera en que equilibran el peso permitirán que manipules la plancha con mayor estabilidad.
¿De qué materiales suelen ser?
La mayoría suelen ser de aluminio o de acero inoxidable. También hay de hierro, pero tienes que crear la capa antiadherente con el paso del tiempo a través del proceso de curado.
En cuanto a su antiadherente, hay de muchos tipos, pero existe cierta tendencia hacia las capas naturales. Todo esto con la intención de que acompañes la cocción a la plancha con un revestimiento que reduzca el uso del aceite y no libere toxinas a los alimentos.
¿Sirven para todas las cocinas?
La mayoría sí, aunque tienes que confirmarlo antes de comprar. Las 6 planchas que hemos analizado se pueden usar en todo tipo de cocinas gracias a su base inductora inferior.
En este sentido, recuerda que las de tipo full induction calientan con mayor rapidez y distribuyen mejor la temperatura. Esto mejora tu experiencia de uso, reduce los tiempos de cocción y también disminuye el uso de la fuente de calor.
¿Cuáles son las diferencias entre sartén y plancha?
Las planchas cuentan con una superficie de cocción mucho más grande y pueden resistir sin problema un uso en barbacoas para cocinar al carbón. Esto último no es posible en sartenes convencionales, o al menos no es recomendable si quieres prolongar su vida útil.
Las planchas están diseñadas para cocinar elementos asados, con muy poca participación de aceite. Las sartenes son más utilizadas para freír, debido al diseño y curvatura de los bordes. No obstante, nada impide que utilices algunos modelos con propiedades antiadherentes para alcanzar el mismo resultado que una plancha.
¿Plancha o grill? ¿Cuál es la diferencia?
La diferencia principal es que, si tenemos en cuenta el diseño clásico, el grill cuenta con surcos que separan la superficie de la sartén con el alimento. Se utilizan para imitar el resultado de la parrilla, incluso cuando cocines en gas, vitrocerámica o cocinas eléctricas.
Una sartén para cocinar a la plancha es lisa y permiten que los ingredientes estén en contacto directo con la superficie. Eso sí, su forma, tamaño y asas de agarre son muy similares a las del grill.
Si quieres comparar estos modelos con una parrilla grill, te recomendamos que visites nuestra comparativa de mejor sartén grill.
¿Cuáles son los beneficios de cocinar a la plancha?
Son muchos, sobre todo si quieres apostar por un estilo de vida saludable. Entre los principales tenemos:
- Minimizas el uso del aceite en tu dieta.
- Obtienes sabores más naturales en tus recetas.
- No desperdicias los nutrientes de los alimentos.
- Aceleras los tiempos de cocción.
- No estás expuesto a químicos o gases que son nocivos para tu salud.
- Algunas personas con ciertas condiciones digestivas toleran mejor los platos cocinados bajo este método.
- Las recetas disponibles son muy fáciles de realizar.
¿Qué debo saber antes de cocinar a la plancha?
Para que no tires la toalla en el primer intento, existen algunos trucos que puedes usar para cocinar a la plancha. Algunos de estos son:
- Regula la intensidad del fuego: cuanto más grueso sea el alimento, más tiempo tardará en cocinar a la plancha. Por eso, regula el fuego a temperatura media/baja en estos casos, optando por el grado medio/alto cuando sean más finos.
- Utiliza una fina capa de aceite si es necesario: Aunque el fabricante asegure que por su revestimiento no es necesario, no está de más que untes la superficie con una capa muy fina de aceite para mejorar la antiadherencia.
- No cortes o pinches los ingredientes: ya que esto hará que los jugos internos se escapen y los alimentos queden secos o insípidos. Si tienes dudas de si estos ya se han cocinado, prueba un trozo completo.
- La sal siempre al final: así evitas alterar el sabor de los alimentos y que se peguen. Recuerda que tienes que esparcir solo una pizca de ella.
- Corta los alimentos en tiras delgadas: si vas a saltear vegetales córtalos en tiras relativamente finas. Esto hará que se sellen y se cocinen más rápido, impidiendo que pierdan sus nutrientes. Esto también vale para el pescado, la carne, la pechuga y demás.
¿Cómo limpiar y mantener una sartén tipo plancha?
Sigue las indicaciones del fabricante, incluidas siempre en el paquete de compra. Además, existen algunos consejos universales:
- Opta por el lavavajillas cuando sea estrictamente necesario. Lavar la plancha a mano desgasta menos el revestimiento porque lo hacemos con cuidado y en menos tiempo.
- No utilices utensilios de metal. Mejor usa madera o silicona.
- Retira siempre las asas de agarre. Lo ideal es que sean extraíbles, para cocinar al horno.
- No utilices productos de limpieza muy fuertes ni estropajos de metal.
- Evita que se acumulen los restos de comida pegada. Lava la plancha cuando se enfríe.
- No la uses por encima de la temperatura sugerida. Cuando supera la barrera, aumentan las posibilidades de que se deforme.
¿Cómo curar planchas para cocinar?
Si optas por un modelo de hierro, tendrás que curarla antes. Este proceso es muy sencillo, aunque puede que tengas que hacerlo 2 o 3 veces para crear la capa de antiadherente natural.
Tienes que calentarla a fuego alto en tu cocina, untar una capa de aceite y dejar que esta se consuma de forma natural. Es importante que estés presente en todo el momento, ya que si se consume todo el aceite, el revestimiento no servirá.
En cuanto se empiece a secar, retira la sartén y, con ayuda de un papel absorbente, deshazte del excedente. Espera a que se enfríe y procede de nuevo. Algunos prefieren hacer los pasos en el horno, aunque también puedes hacerlo en tu cocina.
¿Qué puedo cocinar con las sartenes de plancha?
Todo, de forma literal. Es más, existen decenas de libros que te enseñan cómo cocinar tus platos favoritos a la plancha. Las recetas las puedes encontrar también en Internet, tendrás infinidad de alternativas para variar tu dieta. Como también la puedes meter en el horno, podrás explorar un universo de sabores, texturas y olores diferente.
¿Estás buscando otro tipo de sartén?
Si las cualidades de las planchas no te llaman la atención y necesitas en cambio otro tipo de sartén, puedes revisar otros modelos que hemos analizado y clasificado:
- Análisis sartén para horno
- Mejor wok sartén
- Opiniones sartenes eléctricas
- Mejores sartenes freidoras
- Comparativa sartén paellera
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