Son muchas las razones por las cuales puedes decidir cocinar sin aceite. Obtener un sabor más natural en los alimentos, fomentar una dieta saludable e incluso ahorrar dinero en las compras son algunas de ellas.
Para mantener esta meta, también tienes que tener utensilios que te ayuden a cocinar ingredientes sin que se peguen. Aquí es donde una sartén sin aceite puede hacer mucho por ti.
Para ayudarte en la elección, hemos preparado un amplio análisis de las mejores sartenes sin aceite. Son recomendaciones de las mejores sartenes que no necesitan aceite ni grasas. Prepárate para decirle adiós a la comida aceitosa para siempre.
Comparativa de las mejores sartenes para cocinar sin aceite
¿Eres un comprador indeciso? Si te resulta difícil seleccionar la sartén que más te conviene, este pequeño adelanto te será de gran utilidad:
- La mejor calidad precio: Tefal Expertise
- La mejor: WMF PermaDur Premium
- La más barata: MasterClass Sartén Ecológica
- El mejor juego de sartenes: BRA Red Diamond
No hemos elegido estos modelos por casualidad. Para que descubras qué es lo que los hace tan especiales, en la siguiente comparativa recogemos sus características más destacadas:
¿Cuáles son las mejores sartenes para cocinar sin aceite? Análisis y Opiniones
Reducimos tus opciones de compra a 6 de las mejores sartenes para cocinar sin aceite que puedes encontrar en el mercado actual. Los modelos que hemos elegido destacan entre los demás por su resistencia, versatilidad, precio y por sus cualidades de cocción.
Mejor calidad precio: Tefal Expertise de aluminio con extra de titanio
La serie Expertise es todo un clásico de Tefal. Dentro de las herramientas de cocina de este fabricante destacamos esta sartén, que te permite cocinar con seguridad gracias a sus 7 capas de Titanium Excellence.
Este revestimiento de gama Premium incluye inserciones de titanio y es hasta 3 veces más duradero que modelos de la competencia. El antiadherente te permite cocinar sin aceite o con muy poco, gracias a una tecnología única: Thermospot.
Este sistema te avisa de cuándo es el momento perfecto para incluir tus alimentos. Se trata de un indicador en su parte central que al encenderse, señala que su superficie ha alcanzado los 180 grados. También la puedes aprovechar en el horno.
- Materiales: Su estructura está fabricada en aluminio, material que la hace muy ligera.
- Dimensiones: Está disponible en 6 tamaños: 21, 24, 26, 28, 30 y 32 cm de diámetro. También lo puedes comprar en su versión mini (19 cm) y optar por sus variantes con otros estilos como wok y crepera.
Lo que nos gusta:
- El revestimiento antiadherente también está presente en su exterior, lo que permite lavarla con facilidad.
- Su fondo de 4.5 mm es resistente a deformaciones con el calor.
- El mango forma parte de la base, no está remachado. Esto te da una sensación de mayor seguridad al manipularla.
- Es compatible con todo tipo de cocinas.
- Excelente relación calidad precio.
Lo que no nos gusta:
- Su base interna es ligeramente convexa.
Entre los usuarios encontramos opiniones como las siguientes:
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Para que puedas prolongar la vida útil del revestimiento te sugerimos que la laves a mano.
La mejor: WMF PermaDur Premium de aluminio fundido
La WMF PermaDur Premium es una de las mejores sartenes para cocinar sin aceite. De hecho, está entre los modelos de gama alta de todo su catálogo. Utiliza como sistema antiadherente PermaDur, sistema patentado por la marca, que le otorga a su superficie un revestimiento similar a la calidad al teflón.
Gracias a esto, los alimentos no se queman ni se pegan. Si necesitas prepararlos a temperaturas elevadas, una fina capa de aceite bastará y, si optas por un calor medio/bajo, ni siquiera será necesario.
La base de este este modelo incorpora tecnología TransTherm: distribuye con gran eficacia la temperatura y es compatible con todos los tipos de cocinas.
- Materiales: Está fabricada en aluminio fundido, con un mango de acero inoxidable revestido con un aislante de calor.
- Dimensiones: La puedes comprar en 20, 24 o 28 cm.
Lo que nos gusta:
- Su base canaliza el calor hasta los 250ºC. Esto la hace perfecta para platos que necesitan altas temperaturas.
- Su fabricación en aluminio lo hace un modelo muy ligero.
- La altura hasta el borde está por encima de la media: 5,5 cm.
- Tiene 5 años de garantía.
Lo que no nos gusta:
- En el horno, solo la puedes usar hasta los 70 grados.
Veamos algunas opiniones de usuarios:
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En caso de que este modelo te llame la atención, también lo puedes comprar con un diseño de parrilla.
La más barata: MasterClass Ecológica de cerámica con base de hierro
Esta sartén para freír sin aceite utiliza un revestimiento de cerámica que le da una antiadherencia superior. Aunque es cierto que necesitas incluir una pequeña capa de aceite, es mucho menor que la que incluirías en una sartén convencional.
Aparte de garantizar un 100% de antiadherencia, el revestimiento también asegura una resistencia a impactos térmicos, caídas y arañazos. El mango de baquelita está anclado a dos puntos a la base, cuenta con propiedades antideslizantes y es antitérmico, para que lo uses con seguridad.
- Materiales: Está fabricada en aluminio resistente con capa de cerámica, aunque incluye una base inferior de hierro que canaliza mejor el calor. Esto la hace compatible con todas las cocinas, como las de inducción. A pesar de esta capa de hierro, su peso sigue siendo muy ligero.
- Dimensiones: Disponible en 5 tamaños: 20, 24, 26, 28 y 30 centímetros de diámetro.
Lo que nos gusta:
- La puedes introducir en el lavavajillas.
- La antiadherencia tiene una garantía de 15 años.
- Es una sartén ecológica. No se han empleado químicos peligrosos durante su desarrollo.
- Es compatible con el horno hasta los 150 grados.
- Es la más barata de todas las opciones expuestas.
Lo que no nos gusta:
- Es un modelo más para el día a día que para usos profesionales o de alta cocina.
¿Qué dicen quienes la han comprado?
La mejor oferta
- UNA FORMA MÁS SALUDABLE DE COCINAR: Esta sartén de cerámica antiadherente sin productos químicos no expulsa...
- MENOS USO DE ACEITE: ¡Fríe, saltea o dora tus ingredientes favoritos sin sentirte culpable! Al igual que con...
- DISEÑADA POR EXPERTOS: Esta sartén está hecha de aluminio resistente con una base lisa de hierro, lo que le...
- COMPATIBLE CON CUALQUIER FUENTE DE CALOR: Se puede utilizar en placas eléctricas, de gas, halógenas,...
- VARIOS TAMAÑOS DISPONIBLES: Esta sartén de inducción mide 20 cm. MasterClass te ofrece varios tamaños, todos...
Al ser de cerámica, se limpia muy fácilmente. Por eso, te recomendamos que solo la laves en el lavavajillas cuando sea necesario.
Monix Mineral antiadherente de aluminio forjado: Resistente y profesional
Esta es otra opción que podemos catalogar como sartén ecológica gracias a su revestimiento. La Monix Mineral utiliza Quantanium de 3 capas con acabados en partículas de piedra que la refuerza aún más.
El titanio combinado con la piedra le otorga una gran antiadherencia a la superficie, de manera que puedes cocinar sin apenas utilizar aceite. Esto hace que tus cocciones sean más saludables, nutritivas y con sabores más naturales.
La estructura de la sartén está reforzada con metaltec. Este es un proceso que le ofrece cierta rugosidad a la superficie, haciéndola resistente y segura frente arañazos.
- Materiales: El grueso está fabricado en aluminio, mientras que su mango es de acero inoxidable.
- Dimensiones: La puedes adquirir en 6 tamaños: 18, 20, 22, 24, 26 y 28 cm. Su fabricante también ofrece ediciones para grill (con rayas y lisa).
Lo que nos gusta:
- Es compatible con el horno hasta 220 grados.
- El espesor de 4 mm es resistente a deformaciones, abrasión y distribuye muy bien el calor.
- La puedes introducir en el lavavajillas.
- Perfecta para uso profesional.
- Su antiadherente exterior la hace muy fácil de limpiar.
Lo que no nos gusta:
- Su mango tiende a calentarse cuando la usas a altas temperaturas.
Veamos las siguientes opiniones de usuarios:
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Esta sartén forma parte de la gama más alta del fabricante, de manera que es ideal si le das un uso profesional.
ILLA OL6320: Revestimiento natural oleico
La ILLA OL6320 es otra alternativa ecológica y saludable interesante. Está fabricada en Italia e incluye un sistema antiadherente único en el mercado: Ollia-tech. Este sistema está diseñado a través de varias capas e incluye al final de estas dos revestimientos acuosos de aceite de oliva.
Sí, la sartén cuenta como principal antiadherente capas de aceite de oliva que te permiten cocinar sin nada. Está libre por tanto de químicos tóxicos para tu salud y su base difusora la hace compatible con todas las cocinas.
- Materiales: Este modelo está fabricado en aluminio, mientras que su mango es de baquelita. Este último incluye un revestimiento Soft Touch, tecnología antideslizante que te permite cocinar con mayor comodidad.
- Dimensiones: Modelo único de 20 centímetros de diámetro.
Lo que nos gusta:
- Es una sartén muy ligera. Se mantiene por debajo de 1 kilo.
- Su antiadherencia se alcanza a través de un mecanismo natural.
- El mango incluye tecnología que mejora la fricción al agarre.
- En relación con la calidad, su precio es muy competitivo.
Lo que no nos gusta:
- Sus capas de aceite de oliva requieren un trato especial para que no se deterioren.
- No la puedes meter en el horno.
¿Qué dicen de esta sartén los compradores?
El mejor precio
- Revestimiento antiadherente de aceite de oliva
- Alto grosor para una perfecta distribución del calor
- Apta para todo tipo de fuentes de calor (incluida inducción)
- Resistente a los arañazos
- Mango ergonómico Soft Touch para un agarre perfecto
Evita usar utensilios de metal para no desgastar su capa de aceite de Oliva. Cuando uses los de madera y silicona, tienes que tener cuidado.
El mejor set: BRA Red Diamond con diamante y titanio
Finalizamos nuestro análisis con el set de sartenes BRA Red Diamond. Como sistema antiadherente utiliza Quantanium, aunque en este caso se incluyen incrustaciones en diamante y titanio. Esto último no solo las hace perfectas para cocinar sin aceite, sino que también son más resistentes y duraderas.
Para que puedas reducir el consumo de gas/energía, su base cuenta con tecnología full induction. Esto significa que aprovecha mejor el calor y lo mantiene durante más tiempo cuando ya la has retirado de la cocina. Igualmente, la puedes usar sin problema en inducción.
- Materiales: Las 3 sartenes están fabricadas en aluminio forjado de 4.5 mm de espesor y su mango incluye un revestimiento termoaislante.
- Dimensiones: Están disponibles en dos juegos: 18, 22 y 26 cm o 20, 24 y 28 cm.
Lo que nos gusta:
- Su diseño en color vino tinto le regala un estilo muy elegante.
- Está diseñada con 3 capas antiadherentes con 2 de los materiales más resistentes que hay: diamante y titanio.
- Su fondo difusor sin agujeros aprovecha rápidamente el calor.
- Son muy ligeras y su mango permite manipularlas con facilidad.
Lo que no nos gusta:
- No la puedes introducir en el horno.
¿Qué comentan de esta sartén los usuarios?
La mejor oferta
- ALUMINIO FORJADO: Fabricadas en aluminio forjado de gran calidad con espesor de 4.5 mm y con mango ergonómico...
- ANTIADHERENTE: Su recubrimiento antiadherente QUANTANIUM de WHITFORD reforzado con partículas de DIAMANTE y...
- FULL INDUCTION: su fondo Full Induction sin agujeros, aprovecha al máximo la energía y aumenta la eficiencia,...
- DIÁMETRO: el diámetro de la base de la sartén en contacto con la inducción es de 15 cm la de 20 cm, de 18 cm la...
- SARTENES RESISTENTES Y DURADERAS: gracias a sus materiales en aluminio forjado y mango ergonómico, esta gama de...
El precio de este set te permite obtener 3 sartenes por el precio de una. Si buscas ahorrar dinero en tu compra, esta es tu mejor opción.
¿Qué debo buscar en una buena sartén que no necesita aceite?
Cuando buscas la mejor sartén antiadherente son varios los criterios que tienes que considerar. En nuestro análisis valoramos lo siguiente:
01.
Antiadherencia
¿Quieres cocinar sin aceite? entonces tu sartén tiene que contar con algún tipo de revestimiento. La antiadherencia es clave en el momento de evitar que los alimentos se peguen, por eso solo hemos recogido modelos con estas propiedades.
03.
Compatibilidad con otras cocinas
Si quieres que tu inversión sea para varios años, lo ideal es que la sartén sea compatible con gas, electricidad, inducción y vitrocerámica.
05.
Versatilidad
El modelo que elijas debe ser versátil en todos los sentidos: peso, diámetro, altura, agarre del mango y demás.
02.
Conducción del calor
El truco para preparar platos sin aceite es que la sartén pueda canalizar rápidamente el calor. Este es el paso clave para conseguir el sellado y la cocción superficial. Cuanto más rápido se caliente y soporte una mayor cantidad de temperatura, mejor.
04.
Resistencia a altas temperaturas
Opta por modelos que aprovechen rápidamente las altas temperaturas y que no se deformen con el tiempo.
¿Qué materiales se recomiendan para sartenes sin grasa?
En cuanto al material de fabricación base, recomendamos el hierro, el acero inoxidable y el aluminio. Son los mejores en cuanto al aprovechamiento del calor y pueden usarse en varios tipos de cocinas.
En cuanto al material de revestimiento dependerá de tu criterio. En este caso, no hemos elegido sartenes con teflón, porque entendemos que buscas un modelo que no altere la textura y sabor de los ingredientes.
El titanio, la cerámica y la piedra natural son los tres que permiten mejor esto. Hemos analizado varias sartenes con estos materiales, así que no dejes de contrastar las opciones que te acabamos de proponer.
¿Qué puedo cocinar con las sartenes sin aceite?
Lo que quieras: desde vegetales salteados hasta carne. En la práctica, lo ideal es que cocines ingredientes con cierta cantidad de líquido o humedad, esto ayuda para lograr la antiadherencia.
Como truco, puedes elevar la temperatura de la sartén durante un minuto, añadir los alimentos y después reducirla a un nivel medio/bajo. Para sellarlos, puedes alternar temperaturas altas y bajas, y si lo deseas puedes agregar unas gotas de aceite.
¿Qué alimentos no cocinar sin aceite?
Aunque estemos pregonando lo contrario, hemos de confesar que no es del todo conveniente cocinar carne sin aceite, sobre todo si lo hacemos en una sartén cuya base es de acero inoxidable.
Este tipo de alimento tiene una mayor tendencia a pegarse, pero el acero a altas temperaturas repele todo lo que se quede por encima de la base.
¿Se pega la comida si cocino sin aceite?
Esa es la gracia de estas sartenes, que permiten cocinar sin aceite o con muy poco sin temor de que los alimentos se queden adheridos a la base.
Eso sí, tienes que controlar la temperatura y saber que unos pocos alimentos sí aconsejan el uso de aceite, por ejemplo la carne.
¿Cómo limpiar y mantener estas sartenes?
Como todas ellas incluyen alguna capa antiadherente, tienes que ser cuidadoso para evitar su deterioro. No te mentiremos: las sartenes de este tipo no tienen una vida útil de décadas, pero si las cuidas puedes usarlas con el mismo nivel de antiadherencia durante los primeros años.
Para esto puedes tener en cuenta lo siguiente:
- No la dejes calentar mucho tiempo sin añadir algún ingrediente. Un minuto bastará.
- No la utilices con utensilios metálicos. Desgastan la capa, lo que hace que con el tiempo tus alimentos se peguen con facilidad.
- Cuando uses herramientas de madera y silicona, hazlo con suavidad para no rallarlas.
- Lávalas con cuidado y solo en el lavavajillas cuando sea necesario. No utilices estropajos metálicos o detergentes muy fuertes.
- Aunque al fabricante asegure que no hace falta, siempre es bueno que añadas unas gotas de aceite para reforzar su antiadherencia.
- No excedas los límites de temperatura recomendados en la etiqueta.
¿Te gusta cocinar sano? Revisa las siguientes sartenes
A lo largo de esta guía hemos relacionado las sartenes sin aceite con las sartenes saludables y ecológicas. También hemos mencionado la importancia de la antiadherencia y el que sean libres de tóxicos. Si te interesan modelos de estas características, echa un vistazo a nuestras otras comparativas y reviews:
- Mejores sartenes sin tóxicos
- Mejores sartenes Teflón
- Mejores sartenes saludables
- Mejores sartenes ecológicas
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